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浅析我国食品安全检测分析仪器应用现状

2012-03-19 17:33来源:中国化工仪器网字号:小

  虽然我国国产科学仪器工业经过多年发展,已具有一定的研究、开发和生产的能力,但是国产科学仪器底子薄,原有水平不高。近几年来,该领域已经取得了一些长足性进步,现逐一浅析如下。

致病菌微生物检测仪器

  分离培养法,是传统而有效的生物分析方法,通过分离培养,然后利用形态学、生化特性加以鉴定,用光学显微镜或电子显微镜等加以确证。近几年来,我国大量引进国外的新方法和仪器,国外著名生产厂家有ABI、Bio-Rad、Thermo-Fisher、Agilant、Biomerieux、Dupont,Biologe、GEHeailhcare等。而随着科技发展与市场需要,国内已经开始开发研制微生物快速检测仪,逐步商品化、产业化。

食品农药残留 兽药残留检测仪器

  食品中农药残留和兽药残留问题一直是政府和公众非常关注的问题,为了防止对人畜的危害,目前很多国家和地区都将农药残留和兽药残留作为主要的控制项目,列为必检指标,我国就有10种化学农药列为优先检测,近年已公布实施了8个农药多残留检测的国标。检测农药和兽药残留的主要方法包括气相色谱、高效液相色谱法和色-质联用检测法等,所用的仪器为GC、HPLC、GC-MSLC-MS-MS,后二类仪器多用于确认和多残检测。国际上GC、GC-MS、GC-MS-MS的高端产品为Agilent、Shimadzu、Thermo-Fisher、PerkinElmer、Varian等统领;LC、LC-MS和LC-MS-MS的高档产品为Thermo-Fisher、Waters、ABI、Agilent、PerkinElmer、Dionex、Varian等统领。

  国内产品虽然在整体上不能与国外产品相媲美,但近几年来在GC、LC、GC-MS方面取得了长足进展,如北京东西电子、上海精科、天美、伍丰、温岭、北分、依利特等家的产品赢得了用户的好评,并拥有一定的市场空间。

食品有毒有害元素检测仪器

  原子吸收光谱法(AAS)和电感耦合等离子发射光谱法(ICP)是食品中有毒有害物质最经典的检测方法,尤其是AAS最为普及。近几年来ICP与MS联用(ICP-MS)检出限可达到ng级,得到重视。国外著名的生产厂家为:Thermo-Fisher、PerkinElemer、Shimazu、Varian、Agilent、JenaAG等;国内AAS生产厂家有普析通用、东西电子、瑞利、上海精科、上海光谱、天美等,近年来其技术得到大幅度提升和完善,主要技术指标已接近国外同档水平,且价格便宜,具有一定的竞争力。

  原子荧光光谱仪(AFS)用于检测砷、铅、汞、锡、硒、锗、锑等元素,灵敏度高、检出限低、可多元素同时检测。原子荧光光谱仪是目前我国具有自主知识产权的产品,主要厂家有吉天、海光、瑞利等,其中吉天还生产LC-AFS,即元素价态检测仪,其灵敏度、检出限均能满足农产品、食品安全检测的要求,且性价比高,产品不仅满足国内需求,且已有外商代理、销往国外。

  AAS和AFS两种仪器是我国科学仪器中基础最好的产品,其中、AAS的技术与国外差距不很大,而AFS已处领先水平的科学仪器,很值得在实施产业化中予以有力支持,扩大产业化规模,不断提升技术水平,势必能与国外产品抗衡。

  可以看出,我国国产仪器基本上能够满足有毒有害物质的检测,尤其是对于县、地(市)级食品安全质检站,而且国产仪器完全可以代替进口仪器。

转基因食品检测仪器

  现在,国际市场出现越来越多的转基因食品,其检测主要借鉴转基因植物产品的检测技术。国内也将转基因食品的检测作为食品安全检测的一项重要内容。转基因食品检测包括两方面的内容:一是核酸的检测,也就是基因水平的检测,主要用各种PCR定性、定量方法和基因芯片技术;二是蛋白质的检测,也就是外源基因表达的蛋白质的检测。核酸是遗传信息,是对热十分稳定的分子,在环境中释放的影响要比蛋白质大,而且在加热过程中破坏较小,利于检测;而蛋白质是热敏分子,在食品的深加工中会被破坏,而且蛋白质免疫检测在方法学上还存在着一些局限性,所以,转基因食品的检测主要集中在对特征性DNA进行的检测。

(责任编辑:国新)
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