一般来说，品鉴活动是企业与消费者进行直接沟通的一种公关方式，其不仅可以帮助有效拉动区域市场，更可以很好地提升企业、产品的品牌影响力，尤其是中高端产品的推广中，它的作用更是明显，受到越来越多消费者的青睐。
品鉴活动具有很强的体验特性，一场好的品鉴活动，可以迅速而牢固地抓住消费者的内心灵魂，达到最终营销的募得。但是在实际操作中，由于缺乏专业的经验以及对此的重视程度不够，就很可能让品鉴活动成为“吃喝会”或者“表演会”。那么，品鉴活动从准备到过程再到后续跟踪，应该如何策划实施呢？专家认为，应遵循下面几个方面：
第一，强化现场氛围。
尽管品鉴活动的召开都是小规模的，一般都是以一桌为宜，但也要注意包厢内的氛围布置，主要以易拉宝、三角架展示牌、所品鉴的高端产品的助销品以及产品陈列为主。如果有一个移动的固定小型背景板则更能体现档次，也方便下次开展品鉴活动时使用。
需要记住的就是，不要因为只有一桌、一个包厢就怕麻烦不做现场氛围，这是形成记忆点的好方法之一。
第二，控制单次品鉴活动的人数。
每次品鉴活动都要控制人数，并且单次所请的领导最好是有关联或者相互认识的，这样别于活跃现场气氛，避免冷场。同时，因为人数少，领导对参会的团购人员记忆就会更深刻，现场品酒的气氛也容易控制。
第三，做该产品的经销商以及经销商负责跟单该单位的团购人员必须到场。
每次品鉴活动经销商及其团购人员不出席，单是公司人员出席，后续的跟单就会受影响，毕竟不可能靠公司人员完成所有的送货、结款及客情维护，经销商及其团购人员才是团购的主力军。公司的团购人员更多的是一种牵线搭桥的作用，协助经销商打开第一次沟通的大门，后续的工作还是以经销商的自身跟进为准，尤其是客情维护方面。当然，大型的单位团购还是以公司团购人员跟单成交的可能性大些，毕竟公司掌握的资源和市场整合能力对大单团购的影响会大些。
第四，突出品鉴，而不是请客吃饭。
我们开展品鉴会的目的是让目标消费群体来品鉴我们要推介的新产品，而不是单纯的请客吃饭，所以一定要让目标群体对我们的酒水形成记忆，不是对我们的请客吃饭形成记忆。因此，每次品鉴活动，类似香烟这样的事情不要像请客吃饭那样一人一包，而是由经销商礼节性地在客人进门时每人发一根香烟即可，中间形成品鉴的小高潮时，再发放一根，更多地是让客人品酒。
另外，开展品鉴会时不赞成现场每人赠送两瓶酒（也有一瓶的），因为现场来的每一位客人不可能都是我们的目标消费人群（譬如司机），这样就形成了极大的浪费，同时，不是目标消费人群也得到了这种礼品，反而对现场的目标人群产生一个不好的印象，认为您这种产品可能并不是您们说的那样“值钱”，要不怎么这么泛滥呢？因此，开展小型品鉴活动时个人坚决不赞成现场送酒。那么，怎么送酒呢？应该是品鉴活动结束后一个星期内与参与了品鉴活动的目标消费人群预约，到其办公室进行拜访，这个时候可以跟他说带了两瓶酒（或者一瓶）给他，而且第一次赠送一定是能够负责该酒水采购的办公室主任及其单位一把手才给与赠送（因为参加品鉴活动时，该单位来的其它副职领导并不是我们第一次赠送酒水的对象）。
