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众说纷纭:为什么便利店24小时营业?

2012-04-25 13:44来源:知乎字号:小

    现在,越来越多的便利店开始24小时营业,为什么要日夜不休的营业呢?针对这一问题,网友七嘴八舌,纷纷畅谈观点。

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    1.能赚钱,顾客有需求:现在的社会结构有大量的夜场,会有人来消费。KTV附近的店,一夜大概能卖4000块左右。而且大部分是高单价的烟酒,很好赚。人们半夜也有事要买东西。就我个人的经验,一般生活圈办公圈(上海),一夜也基本有个500-1000左右。

    2.能摊薄成本:一是收货人力成本。当前都市白天不允许箱型物流车进市,所以配送大部分都在半夜。所以最好也得有个人收货清点、上架。当然也有公司在21点以后收货,但是这个时段效率比较低,无论是物流效率还是收货效率。营业高峰时段当然更不会收货。二是房租成本的平摊。便利店因为都在都市里。房租很贵,关了多可惜,多赚一毛是一毛。店不大,电费也不贵。三是清洁维护人力成本。清洁维护一般都在半夜。比如擦地板/洗咖啡机/洗包子机/洗关东煮机/整理仓库等,这种怕有人打扰的工作,最好都是半夜没人做(星巴克打烊时间也有一个小时在做)。

    3.其他原因:比如塑造便利形象。便利店本来卖的就是方便快捷,靠把你养懒获得收益。如果你有急事找他(比如半夜要抽烟),便利店关门会丧失顾客的信任,所以即便是三倍工资的过年时段,店也得开着。再如管理难度。有些“作业”硬要安到白天也可以,办法都是人想的。但是同时有太多人上班,员工会偷懒,而且人闲会闲出事情的。

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    商圈不太差的便利店,晚上11点到早上7点的销售额并不是很低,一般能占比全天销售的30%,同时这时消费的商品毛利率也比较高。24小时销售营业塑造了随时提供服务的形象,顾客随时产生消费需求都可以得到满足。24小时的店铺的地理位置一般都很好,最高的成本应该是租金,租金不按白天夜间区分,全天开业成本主要增加了人力和电费等,而且这时的人力可用于店面整理、收货、打扫卫生。所以从效益来说也比较合适。夜间店铺招牌广告形像很显眼,容易产生聚光效应。

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    出现24小时营业店,是现代社会人们生活作息时间更加自由,活动时间大大延长情况下的自然结果。在短期来看,因为大多数人还保留常规的作息时间,深夜营业生意惨淡。但随着社会的进一步发展,24小时店在夜间的营业额会逐渐提升。其实24小时店的存在和人们作息时间的变化是相辅相成,螺旋推进的。夜间生活便利性提高,会有更多的人在夜间时考虑外出购物,导致更多的店铺选择24小时店营业。

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    便利店刚刚进入中国的时候,众多行业人士对于24小时通宵营业的必要性和可能性以及其获利情况一直持怀疑态度,认为深夜消费群体少,门店不用通宵营业。如今大型综合超市也将会面临这种问题。由于大卖场24小时营业,后半夜前来光顾的顾客寥寥无几,导致超市大量人力、物力的浪费。

    上海目前已有3000多家便利店,其中大部分便利店都采取“年中无休”的24小时通宵营业模式,从深夜到次日凌晨的零售市场大多由这些便利店来填补空白。因为他们“船小好调头”,通宵营业的成本增加并不高。而现在大卖场加入到这个行列中来,是否有些“大材小用”呢?众多的业内人士都是这样认为。

(责任编辑:新不颖)
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