药监局加强肉制品食品安全监管

　　食品安全一直是餐饮行业的“魔咒”，安全问题频发让消费者越来越对餐厅望而却步。为了加强食品安全监管，国家食品药品监督管理局，日前下发通知，要求残影服务单位要明确专人负责鲜肉和肉制品采购和验收。同时，地方各级餐饮服务食品安全监管部门要督促餐饮服务单位切实加强对鲜肉和肉制品采购管理。

　　国家食品药品监督管理局还要求地方各级餐饮服务食品安全监管部门及时部署行政区域内餐饮服务单位开展全面自查，对使用鲜肉和肉制品数量较大的学校食堂、建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房等重点单位，以及农村、城乡接合部、旅游景区等重点区域进行拉网式排查，对重点区域、重点单位、重点品种要扩大抽检范围，提高抽检频次。

　　另外，通知中还要求，各级餐饮服务监管部门要严格执行管理规定，切实保证餐饮业的食品安全。