百胜餐饮集团昨日发布消息，称其以协议计划方式私有化小肥羊集团有限公司,获得国家商务部反垄断审查批复。总部设在内蒙古包头的小肥羊，主要在中国经营火锅业务，曾被评为 “中国服务业500强餐饮业第一名”。总部在上海的百胜餐饮集团中国事业部称，此计划仍受限于各种前提条件，其中包括取得小肥羊股东的投票支持。一旦前提条件被满足，本计划得以实施，百胜集团将经营和管理小肥羊的业务。届时，百胜集团将持有小肥羊已发行股本约93.2%。
“我们对获得中国商务部关于百胜私有化小肥羊计划建议的反垄断审核批准表示欢迎。这是百胜集团贯彻执行‘立足中国、融入生活’总策略迈出的重要一步。我们期待此次交易的顺利完成，并对进一步提升小肥羊的品牌影响力以及满足广大消费者对于火锅概念的需求充满信心。”百胜集团中国事业部主席兼首席执行官苏敬轼表示。
“如果本计划获得实施，百胜集团将利用其中国市场运营餐厅的丰富经验，进一步提升小肥羊品牌价值和影响力，使小肥羊成为火锅业务强而有力的领导者。”百胜集团总部的材料中这样解释说。就单店数量而言，百胜集团是全球最大的餐饮集团，在全球110多个国家和地区拥有近38000家连锁餐厅。通过肯德基、必胜客和塔可钟三个餐饮概念，百胜集团开发、运营、授权及特许经营遍布全球的餐厅网络。
根据去年的中国餐饮百强排名，百胜名列榜首，小肥羊第二。目前肯德基在湖南的门店达106家，长沙的门店就超过40家，远远超过另一洋快餐麦当劳的数量；而小肥羊直营店到2007年9月才在长沙落户，目前也才发展到4家。收购完成后，肯德基、小肥羊的经营模式会有什么变化？在长沙的发展步伐会不会加快？“这要等收购计划全面实施后才能公布。”百胜集团相关部门负责人接受记者电话采访时表示。而外界普遍认为，收购计划完成后，小肥羊的整体经营模式不会有太大改变。
外来的全球最大快餐店收购本土火锅第一品牌店，无疑是一种理想的“土洋”结合。由于两者“联姻”的消息媒体从今年年初开始即陆续见诸媒体，引发了餐饮经营者和研究人员的广泛关注。中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华分析，百胜集团一直有意在中餐领域占有一席之地，而收购中式快餐品牌是其优先选择，因为收购一个现成的品牌，能够借助其已经获得的市场份额优势不断壮大自己，这比重新扶植一个新的品牌所花的时间、精力要少得多；通过本土快餐品牌的收购，能够有效获得市场信息，加深对本土饮食习惯的了解，使其产品经营更具针对性；因为火锅在餐饮业中具有原料不受时节影响、工艺简单、消费群体覆盖广等优势，百胜能够通过控股小肥羊而获得高额利润。
而小肥羊通过高速的加盟扩张，逐渐成为国内火锅的第一品牌后，这种扩张方式也附带着一些问题，主要表现为加盟者在经营管理、服务质量上出现良莠不齐的情况，这在一定程度上影响企业的整体形象和持久繁荣。据记者了解，2007年以前湖南有4家小肥羊的加盟店，后来就因这些原因被全部清理出局。“肯德基的管理很精细，各个店的产品口味一致，原料、配方程序化、标准化，卫生条件到位，而且服务态度也好。收购之后，百胜的管理理念用于小肥羊，小肥羊变成‘肯德羊’也不是一件坏事。”陕西省社会科学院副院长、社会学专家石英表示。
