频频出现的“欺诈门”事件让食品安全成为制约快餐业发展的瓶颈。此外，飞涨的房租也是快餐企业的“心头病”。不过，我省不少传统餐饮企业却仍旧看好“快餐蛋糕”，积极进军快餐业。
前有味千、后有肯德基、永和豆浆，众多餐饮大牌近日先后被曝光。消费者吃起来不安心，快餐企业也开始“坐立不安”了。上周，肯德基在全国门店公示醇豆浆做法。本周，一点味餐饮又在全国推广标准化无明火厨房，加快扩张步伐。
“本店所售醇豆浆由肯德基专用豆浆粉调制而成”，4天前，肯德基在全国所有门店贴出了这样的标示，想以此来打消顾客对醇豆浆是否安全的疑虑。
8月17日，四川一点味餐饮在长沙召开媒体沟通会，推广其无明火、无油烟的环保厨房。“不少餐饮大牌被曝光，食品安全问题日益凸显，我们必须这么做以自救。”四川一点味餐饮股份有限公司董事长杨鹏方对记者说。
据了解，四川一点味餐饮股份有限公司正在全国推广其中央厨房模式。该模式下，门店的厨房只需烫蔬菜、加热食材，其他原材料都由总公司统一配送，实现全流程管理，做到了无明火、无油烟环保厨房。
就在最近，湖南本土快餐品牌“蒸有味华人”也停掉了所有禁用食品添加剂。长河永和豆浆店内也挂出了“现磨豆浆”的大海报，意欲告诉消费者，店内的豆浆是选用优质大豆现场磨制而成的。
