曾立和又看到了一个商机：做煤生意，这比做电机生意赚钱多了。于是，改行做煤生意了。曾立和到煤矿拖煤，给的是现金，既然是现金，就能得到优惠。煤要好的，杂石之类的全部剔掉。于是，曾立和的煤最受煤站欢迎。两头都受欢迎，生意就越做越大。一天最多拖到39车煤，平均赚200元一车，一天就赚7800元。很多人一年还赚不了这么多钱啊。曾立和的干劲越来越足了。
他给别人的是现金，但别人给他的却有赊帐。有一个广东的做煤生意的老板，赊了将5万6千块钱的帐。有好长一段时间不见面了，也联系不到人。曾立和觉得有点悬了。过了好几个月，那个广东老板终于现身了，开了一辆三菱吉普来到娄底。一辆三菱吉普要四十多万，当时拥有这种豪车的人还相当少。曾立和想，今天无论如何要把钱讨回来，哪怕扣车子也要讨回来。
那个广东老板做出一副诚恳的样子说：兄弟，今天我还你一万元，其余的下次再说好吗？曾立和心一软，说好吧。从此，那个广东老板再无音讯。一下损失近5万元，曾立和再无兴趣作煤生意了。之后不久，他曾涌起办大型洗煤厂、大型煤矿的想法。但家人多半反对，认为办煤矿不安全。而那段时间他自己目睹多起煤矿祸难，感到安全太重要了，就放弃了这些想法。
但接下来，他经历了人生最大的一次惨败。他听说岳阳有护围堤工程，具体就是把围堤加固。曾立和约了几个同伴，共同投资三十多万元。但到了岳阳一看，才知广州深圳也来了许多工程队，他们的设备价值数百万元，一炮下去可以起爆数千吨。而曾立和他们的风火炮显然是设备太差了。加之他们承包的一座石山周边矛盾很多，协调矛盾也要花很多的钱。半年下来，大家都亏了，曾立和一个人就亏了二十万元。
这一年，有个朋友的小酒楼要转让。他的全部家当只有3万元，还借了7万元，共投入10万元盘下那家小酒楼。开始两个月，一共赚了三十多万元。但两个月过后，没生意了。其实，娄底的餐饮就是这个特点，花几十万几百万元装修，开始两个月生意好得不得了，但两个月一过，生意迅速淡下来。是顾客图新鲜还是其它原因，不得而知。但当时曾立和就认为这是装修的原因。于是，他到外面吃饭时把一家生意很好的装修店的室内装修用照相机照下来，又从长沙购进装修材料，把酒楼重新装修一新。果然，生意马上又好了起来。但只过了两个月，生意又淡下来了。到底是什么原因？曾立和摸不着头脑。不可能两个月就装修一次吧。
曾立和忽然灵光一动：搞点夜宵再说，花这么多本钱，总不能白白浪费啊。夜宵搞了一两个月，生意非常一般。大师傅不想搞了。
没有师傅，店子还怎么开？曾立和牙一咬：师傅不搞，我自己来。于是他自己既当老板，又当厨师，又当采购。每天清早从菜市场买菜，但连续好多天，从早到晚都是零生意。偶尔有一个生意，还是个签单。坚持了将近一年，到1996年，酒店完全搞不下去了，没钱发工资，他痛哭了一场。曾立和的大哥同意他把店子打了。没想到马上就有人接手，并以6万6千元成交。付完工资、房租、水电，就没有钱了。还有很多的签单，最多讨回了百分之一，收帐比向别人要钱还难，他干脆不去收帐了。
打完店子，他在家里空闲了两个月，认真反思，觉得方向错了，自己对这一行领悟不深，亏得有理。以后的路怎么走？他自己也理不出一个头绪来。曾立和不是一个共产党人，他做事没有纲领，没有明确的目的，纯粹是凭感觉，觉得哪样好就做哪行，做什么赚钱就做什么。这种趋利性的行业选择，在这个市场为导向的社会无可厚非。但这也让他碰了很多钉子，走了很多弯路，要经历很多很多的曲折，才能找到那条他要走的路。当然，最终他找到了自己的选择。
有一天，曾立和碰到某局的一个局长，局长说：曾立和啊，我局的门面租不出去，租一个给你做夜宵，行不行啊？给你少100元钱一个月。刚刚打掉店子才两个月的曾立和随便应付了一句：懒得搞呢！曾立和的大哥知道后，对他说：搞夜宵你有基础，搞吧。
夜宵店开张了，曾立和每天去得很早，把店子擦得干干净净，但就是没有生意。他纳闷了。后来一想，可能还是像他第一次开店搞机电维修一样，是因为没有打广告。于是他请人做了一个灯箱广告立在马路边，果然，生意开始好转了。曾立和做夜宵最重视的还是回头客，他坚持做好三点：一是服务要好，二是口味要好，要做到最佳口味，三是环境要好。只要做好了这三样，生意肯定就好起来。做生意不能只靠朋友，只有让客人回头，一传十十传百，生意才会越来越好。
果然，随着回头客的增多，他的生意慢慢好了起来。老婆来帮忙做，又请了几个人。店子里面摆不下了，桌子开始向外面延伸。三个月后，生意就做不赢了，最多的时候，坪里摆了四十个桌子。下雨的时候就搭雨棚、拉线，生意照样做。生意好，曾立和也累得没有觉睡。只要一进入工作状态，他就像一只陀螺一样不停地旋转。每到夏天的晚上，生意进入旺季，他经常忙得汗流浃背，于是不停地喝茶，最多时一天连喝八罐茶而不要上厕所，因为喝进去的水已经化作汗水流出来了。
后来，某局局长说，坪里也要租金了，每年2400元，一次租三年。曾和立一口气就签应了。隔壁有个歌厅，由于生意不好，看到曾立和的生意好，就说：干脆把歌厅转让给你做夜宵算了。本是一句戏言，没想到曾立和立马答应。在谈价时，歌厅老板开价8万8千元的转让费。曾立和又一口气就答应了。歌厅老板没想到他愿出这么多钱，于是立即成交。
有了房子，曾立和更感到有用武之地了。他把歌厅改造成几个包厢，用于满足一部分顾客的需要。夜宵店经营的品种非常简单：凉拌黄瓜、西红柿、蛋炒饭、香干，再加上龙虾和面条。也没有请专业厨师，就是曾立和带着表弟一起当大厨。生意太好了，人也太累了。如果意志力再差一点就坚持不下去了。但他还是坚持了下来。他把姐姐、哥哥、表弟等都喊来加盟，都占一定的股份。2005年，在生意相当好的情况下，曾立和力排众议，坚持要停业搞装修。果然，装修之后生意更好，但仍然不请大厨，他亲自主厨。生意好到什么程度？一天最多做到两万元的生意。每天到了晚上十点，生意就开始爆满，他亲自煮龙虾，一锅龙虾煮60斤，3分钟一锅，都是他亲手煮，最多时一个晚上煮几十锅，两千多斤！这是个什么概念？到底有多少人来吃龙虾？生意好到什么程度？有的客人一来就点15斤、30斤，也有一次点60斤的。
生意红得发紫，到底有什么奥秘？曾立和说，没什么奥秘，如果说有什么奥秘，那就是他的佐料纯正，货真价实，店子里有12个专门刷龙虾的，每一只都要刷得干干净净，在这个方面，曾立和是不讲情面的，如果龙虾没有刷干净，他的脾气就不是一般的大，而是大得吓人。消费者的眼睛是雪亮的，曾立和的龙虾搞得好，口碑就开始传开了，一传十，十传百，生意越来越好。为了便于消费者记忆，更是为了打出自己的品牌，干脆把店门更名为曾立和金凤凰龙虾，以区别于其它的金凤凰。
生意好了，名气大了，有些同行开始来偷他的技术，他们想，曾立和到底有什么绝技？为什么人气这么旺？为什么吸引这么多客人来吃龙虾。曾立和很坦然，同行来问，他都坦然相告。他没有什么绝招，就是服务好、口味好、环境好，就是诚信，货真价实，这个谁也做得到的。现在，曾立和龙虾店的周边，已经开了不少夜宵店，曾立和很高兴，他说，希望大家一起来把夜宵这个专业市场做大做活、做强。
经历了这么多年的历炼，曾立和越来越自信了，心胸越来越开阔。但是，在事关企业发展的大事上，他是决不向任何人妥协的。为了把企业做得更好，更符合消费者的需要，2009年，曾立和决定再一次对店子进行装修。家里人几乎没有不反对的。家里人的反对不是没有道理：生意那么好，一个晚上要赚这么多钱，你一装修，三个月就损失大了。这样的钱不赚，到哪里去赚？但曾立和显然已不是以前的曾立和，他已经不是一个小夜宵店的老板，而是一个经营餐饮的企业家，他有了大企业家的高瞻远瞩的眼光和策略，他看得更高更远。他是这么想的：这么好的生意，曾立和龙虾已形成品牌，迟早要装修，而迟装修肯定不如早装修，越早越赢得发展的先机啊。他不顾家里人的反对，力排众议，坚持搞装修。2009年农历12月15，装修队伍正式进场，他守在店子里，装修紧锣密鼓地进行，他每天搞到两三点钟才回去，有些地方他亲自设计。连四十岁生日他都忘了，只有老婆陪着他一起过。装修整整进行了三个月，提前三天峻工。搞好卫生，2010年2月26日，装修后的曾立和龙虾城重装开业。
曾立和预测得不错，这足以说明他已经从一个小夜宵店老板成长为了一个餐饮行业的企业家。重装开业后，生意更是好得与以前不可同日而语。最为难忘的是2010年的七夕节，这一晚，曾立和龙虾迎来了486桌客人！请注意，是486桌，而不是486人！哪里有这么多桌子？当然没有，怎么办？没办法！他只好将每一个桌子一分为三，一张桌子坐三桌客人！娄底历史上应该没有个这样的餐饮奇观，在全省、全国，这样的奇观也应该是少有的。
为了让企业迅速向现代化企业迈进，曾立和聘请了著名职业经理人刘志为自己企业的总经理。目前，刘志总经理正进行一系列的策划和运作。刘志是成功运作了碧波尔等著名品牌的资深职业经理人，他很有信心把曾立和龙虾打造成全省、全国知名的餐饮连锁品牌。
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