中式快餐涨价原因分析

　　记者来到了位于南苑路上的稻香村，以及来必堡、豆香村姥姥家等快餐店，发现价格普遍偏高。人均消费基本在15元以上。

　　对于中式快餐店里的高价快餐，市民直呼 “吃不起”，可快餐店经营者也觉得自己赚得“很辛苦”。

　　“在紫薇南路上租4间店面，一年就要25万元的房租”，永康市某快餐连锁店经理应女士表示，房租、人工成本、装修费用三大块是推高永康快餐企业价高的主要原因。据了解，目前永康市中式快餐店集中分布在南苑路、九铃中路所在的中心商圈，该地段人流密集，是快餐行业的必争之地。因此该地段的房租也是连年上涨，目前面积在200平方米的沿街店面年房租基本维持在20万元左右，几乎占了中式快餐企业运行成本的一半。

　　除了受房租影响，快餐店还面临着一大难题———劳动力市场供小于求。大云外餐饮管理公司某部门经理余小姐向记者透露，两年前，服务员的平均工资还不足1000元。今年已经普遍达到1500—1800元，年关将至有的甚至突破了2000元，而且必须是包吃包住，可从事餐饮服务行业的工作人员大多要回家过年，现在即使给出更高工资，也少有人问津。

　　另外记者了解到，由于餐饮业资金投入不大、技术含量不高，近些年，大量个体、私营企业进入永康快餐市场，争夺市场份额，各中式快餐店纷纷在店面装修上大做文章，装修成本节节攀升，大量投入的装修资金最终也将由消费者来承担。

　　尽管商家给快餐价格偏高找出种种理由，但是业内人士表示不排除有一些中式快餐企业绑架了市场预期，以成本上涨为由趁机涨价，甚至形成价格同盟。

　　另外，业内人士认为，中式快餐价格上涨并不是餐企的生存之道。在国外餐饮巨头的竞争压力下，中式快餐更应该改善管理方式，实行差异化竞争，提高服务质量。