目前，廖记在全国已有加盟店几千家，根据店面规模大小不同、市场定位不同又各自分为不同加盟级别。
“退伍了打算找什么样的工作？”近日在驻滇某部满服役期战士中间展开调查，结果显示，38%的战士选择个人创业，很多战士拟制了“创业计划”，有明确的创业目标。
老兵们的创业理想尽管五花八门，但大都是有的放矢。“如今军营已不再是封闭的世界，信息化军营的建设带来了与社会的信息同步。”透过网络等媒介，官兵们实时感知着社会动态，不会再“慢人一拍”，因此创业目标也能紧跟时代步伐。普通士官邵海峰原本准备到一家房屋中介公司工作，但他了解到近期房屋成交量出现波动后，决定通过投资加盟，开一家属于自己的餐饮店，廖记棒棒鸡项目他就很感兴趣。
廖记是目前西南地区名列前茅的知名餐饮企业，近年来其综合竞争力和品牌形象得到进一步提升，各项经营业绩实现了快速增长。作为知名的餐饮企业，公司产品质量过硬，且拥有较高的技术壁垒，持续的研发投入，不断推出新产品，都已成为公司保障产品销售的良好基础。
通过前期在廖记创业基地的了解，准备跟廖记棒棒鸡签完意向书的他说：“这个项目有很好的前景。现在都提倡健康饮食，小而散的熟食也到了改革的时候了，也改走上集约化、标准化、程序化的连锁餐饮之路了。
廖记棒棒鸡起源于四川拌菜棒棒鸡美食。既是成都美食又是四川名菜的棒棒鸡，制作的时候，鸡胸肉或者鸡腿肉煮熟后要用特制的木棒锤打，锤打的力道很重要，用力要均匀适中，就象给鸡肉做按摩一般。力道太轻锤不松，不能让鸡肉纤维组织疏松，咀嚼起来就会”不化渣“；太用力呢，会破坏鸡肉原有的组织结构，吃起來就会软绵绵的，失去了肉的韧性。总之，就是要让那块结实的肌肉在不断轻锤慢敲中，形销而魂不散。
老兵创业的另一个关键词是”文化“。笔者调查发现，今年退伍的老兵中，很大一部分是90后老兵、大学生士兵，”品牌文化“、”企业文化“、”文化效应“，诸如此类的理念对他们来说耳熟能详。”每年有好几十万退伍老兵，他们大多对军营怀有浓厚感情，这是老兵文化的基础，是一个巨大的潜在市场。“ 邵海峰告诉笔者，他将从餐饮连锁项目起步，发掘”老兵情结“这一特殊的”文化财富“。
老兵创业的优势在哪？”肯吃苦、能忍耐、标准高“老兵邵海峰这样总结自己和战友的优点。在邵海峰的努力和廖记棒棒鸡的帮助支持下，他在家乡江苏徐州丰县拥有了一家属于自己的廖记棒棒鸡加盟店，生意还到是不错。”创业之初还需要家人的帮助，但我相信有了廖记棒棒鸡的品牌效益，我们会越做越好！“ 邵海峰得到了家人创业资金支持，像他一样，很多老兵都还需要家人朋友的”一臂之力“。
廖记这几年用连锁加盟的模式注入传统老字号品牌，使得传统四川麻辣美食变身为国内连锁熟食产品，也为这个品牌注入了新鲜的活力，尤其廖记产品近几年的健康美食观念更是精准聚焦，势必能成为国内熟食连锁业中的明星产品。
它的加盟支持分为7个方面，分别是：加盟时提供品牌使用授权；相应级别的开业配送产品及设备；店面装修规划、平面图立体效果图；包含美容技术、设备、管理技能、销售技巧等方面在内的人才培训；提供店面的经营管理方案；提供日常经营指导、促销方案、拓客方案、及导师循店支持；长期提供在杂志、电视、网络等媒介的广告宣传支持；经营过程中还会按照既定标准返还装修费、投资金直到全部返还为止。
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