为了保证食品安全，“农餐对接”已经成为越来越多餐企原材料的来源渠道。建立“农餐对接”，不仅提高了餐企的质量管理水平，还有效的控制了原材料的成本。近日，北京呷哺呷哺成功成为北京农餐对接试点单位。
呷哺呷哺餐饮管理有限公司采购总监槐涛在接受记者采访时表示，经过多年的建设，呷哺呷哺已经建立了冷链物流配送中心和农业合作社相结合的供应链管理运营体系，运用网络管理信息系统进行管理，配送率实现100%。
呷哺呷哺蔬菜农产品的运作模式是：当天中午12点前餐厅门店订单通过系统发送到物流配送中心，门店订单经物流与采购汇总确认后直接到达农产品种植基地；基地当天下午完成采摘、分拣，并于当晚24点前运送到物流配送中心，物流中心边接收、边检测、边分拣，第二天早8时前物流中心将蔬菜等配送到餐厅门店，实现呷哺呷哺24小时蔬菜生鲜配送机制。
原材料产品有效实现了农餐对接，确保了呷哺呷哺食品新鲜、安全、卫生。健康的食品也为市民放心就餐提供的有效的保障。
