2.品牌形象塑造策略
（1）识别系统形象塑造策略。
识别系统形象如名称、标志、商标等是消费者对品牌的最直观感受，如果消费者一开始就被识别系统所吸引，那么对企业产品的认可就有了个好的起点。识别系统形象要显眼、有个性，既要与企业的产品密切相关，又要尽可能引起消费者的感觉联想。作为连锁餐厅，首先食品的美味是第一位的，其次品牌所反映出的格调和品位也格外重要。
案例支持：
麦当劳和肯德基的品牌标识大家再熟悉不过了。麦当劳的黄金拱门标识就曾被评为世界上价值最高的商业标志；而肯德基的山德士上校的标志能够让人们联想到该企业的创始人，觉得亲切又具有历史价值。此二者的标志都堪称连锁餐厅品牌塑造的经典之作。
（2）质量形象塑造策略。
作为餐饮企业，塑造质量形象尤其重要，因为它不仅关系到消费者的胃口，更关系到消费者的健康，从而影响消费者对餐饮店的评价。连锁餐厅从原材料的采购、储存，到运输、制作，都要严把质量关，同时，食品的制作环境、制作设备、制作流程也要严把质量关，不能有一点疏忽，否则失掉的就不仅仅是一点金钱利益，更多是消费者的信任和长远发展前途。这就要求连锁餐厅在食品制作过程中，严格遵守标准化、专业化、细致化的作业流程，把每一个程序都做得精益求精。
案例支持：
菲律宾的“快乐蜂餐饮连锁”是由华人企业家陈觉中创办的中式快餐连锁店，目前，“快乐蜂”在菲律宾有超过500家分店，而麦当劳只有240家。它的营业额也远远超过麦当劳。“快乐蜂”在食品制作过程中就实现了标准化，保证了所有店的食品口味统一、干净卫生，从而保证了食品质量。“快乐蜂”高度的机械化将原料分量和加工工艺精确量化到用“克、毫升、秒、摄氏度、厘米”等；在计量方面，厨房专门设有不同容积、专门用于计量的碗、杯、食物秤；同时，有一套大小各不相同的调味勺，每把勺专用于一种调味料，炒每样菜只需加入一勺调味料。这种标准化工艺就充分保证了食品的口味一致，这是连锁餐厅的根本。且“快乐蜂”专门研制出适合菲律宾口味的食品，保证了本土化质量，这也是质量的一种创新体现。
（3）文化形象塑造策略。
文化形象属于连锁餐厅的内在形象，它依附于食品，包含于品牌之中，却又提升了品牌的内在价值。消费者只有接受并认可了企业的品牌文化，才会产生忠诚，从而提升品牌价值。
案例支持：
真功夫连锁餐饮的文化核心就是在“功夫”二字上，意在为消费者提供实实在在、健康营养的“真功夫”餐饮。无论其李小龙标志，还是店内的装饰和服务都以“真功夫”为标准进行安排。而功夫作为中国的优良传统，拿来作为中式快餐的名称，既有新意，又贴合中国人的崇拜英雄的心理。这一切都奠定了“真功夫连锁餐饮”的“功夫”文化基础。
（4）服务形象塑造策略。
现代社会是追求服务的社会，服务已成为商品中不可或缺的部分。而且，在商品日益同质化的今天，企业谋求从服务质量上找到增加利益的新的契合点，在保证产品质量的前提下，为顾客提供优质、完善的服务。要塑造良好的服务形象，就要始终坚持“顾客第一”的经营理念，时时刻刻以顾客的满意度作为衡量服务好坏的标准。
案例支持：
麦当劳的服务人员必须严格遵守统一的行为举止规范，使所有的顾客在任何餐厅都能享受到同等优质的服务。麦当劳规定：从顾客开始点餐到拿到食品的时间不能超过50秒。为了确保这一标准得以严格执行，麦当劳统一安装了一套店头销售系统进行监督。麦当劳要求服务人员面对任何顾客，都必须一视同仁，诚心诚意为顾客提供细心服务、爱心服务和关心服务。在麦当劳，“微笑”不仅是一种仪表，更是服务人员真诚服务于顾客的外在表现。
