二、初创期阶段品牌管理的策略
1.品牌定位策略
（1）核心价值定位策略。
品牌的定位要突出产品或服务的核心价值，它可以是产品的突出特点、服务的具体人群、使用的具体场景等。通俗地说，当说到某个品牌时，消费者能够马上说出它的特点，就算这个品牌有了核心价值。核心价值是一个品牌赖以生存和发展的基石，没有了核心价值，品牌就像是一个空壳，少了灵魂，引不起消费者的关注。作为初创期的连锁餐厅，有了正确的核心价值，才能使以后的各种工作有指导方向，避免盲目运作。
案例支持：
北京乐杰士连锁餐饮把品牌的核心价值定位在白领阶层，档次处于五星级西餐厅和肯德基、麦当劳之间，“乐杰士”的意思就是“让杰出的人士在这里快乐就餐”。目前，乐杰士餐厅已在北京有7家分店，也逐渐得到了白领消费者的认可。
（2）利益定位策略。
依据品牌向消费者提供的利益定位，要求这一利益点是其他竞争品牌无法提供或没有指明的，是独一无二的。这种独特的销售利益点是通过对市场、产品和消费者需求的调查中，在产品特点中找出最符合消费者需求的、竞争对手不具备的、最为独特的部分。运用利益定位策略，可以使企业在众多的品牌中、激烈的竞争中选出符合要求的消费者，从而快速占领市场。初创期的连锁餐厅由于没有既有市场，所以迅速地博取消费者的认可并占领市场是获得成功的不二法门。找到了独特的利益点，就能够达到这个目的。
案例支持：
真功夫快餐连锁将品牌定位在“营养还是蒸的好”上，这在市场上还是个空白，在消费者都在追求营养、摈弃垃圾食品如汉堡包、薯条等的背景下，真功夫连锁快餐的定位无疑是非常具有个性的，能够很容易就使消费者记住这个特征。近几年，“真功夫”始终保持着年均55%的增长速度，中国烹饪协会快餐联盟网评选出“中国快餐企业20强”，“真功夫”排名第6位，居本土快餐品牌第一位。
（3）文化定位策略。
为品牌注入一种文化内涵，不仅可以丰富人们对品牌的联想，满足消费者的情感和心理需求，而且可以提高品牌的档次，加深品牌的根基，增加品牌的附加值，为品牌持续强劲地发展提供有力的支撑。初创期连锁餐厅若把深层次的文化内涵注入到质量优越的产品中，就加大了成功的胜算。
案例支持：
麦当劳的发展在世界范围内可谓是突飞猛进的，也被很多专家和学者作为案例来研究，是连锁餐厅品牌塑造和发展的优秀代表。目前，麦当劳在全球120多个国家和地区已拥有3万多家分店。而在麦当劳的创业初期，其创始人克罗克就提出了至今都被麦当劳严格执行的QSCV黄金法则：Q即quality（质量、品质），就是制定严格的质量标准和管理制度，如仅牛肉饼一项，就有40多项质量检查程序；S即Service（服务），就是按照细心、关心和爱心的原则，提供热情舒适的快捷服务，如营造欢乐温馨的气氛，服务热情周到；C即cleanness（清洁、卫生），就是严格的清洁工作标准，如所有的餐具、机器在员工下班后都要进行彻底清洗和消毒；V即value（价值），就是价格合理，物有所值，如麦当劳的甜筒冰淇淋都是用百分之百纯鲜牛奶制作，甜香润滑、清凉爽口。麦当劳把这些经营理念融入到品牌文化中，就极大地得到了顾客对麦当劳的认可。
