背景资料
2007年6月，张裕投资近2亿元的北京爱斐堡国际酒庄开业，同时推出第一批共100桶的期酒；2008年，国内另一家葡萄酒巨头中粮集团在北京推出君顶酒庄红酒收益权信托理财产品；而2009年8月，中粮集团联合招商银行再次推出期酒理财产品，使得葡萄酒期酒销售成为业内讨论的热点话题。
近两年来随着中国经济的不断发展以及中国白酒市场的不断繁荣，在金融资本的推动下，传统的中国白酒开始与金融相结合，并且孕育出期酒业务以及众多白酒交易市场，为中国白酒下一轮的发展奠定了很好的市场基础。
一、期酒的定义
要了解期酒，首先我们要了解期货，所谓期货是现在进行买卖，但是在将来进行交收或交割的标的物，这个标的物可以是某种商品例如黄金、原油、农产品，也可以是金融工具，还可以是金融指标。交收期货的日子可以是一星期之后，一个月之后，三个月之后，甚至一年之后。买卖期货的合同或者协议叫做期货合约。买卖期货的场所叫做期货市场。投资者可以对期货进行投资或投机。期货的英文为Futures，是由“未来”一词演化而来，其含义是：交易双方不必在买卖发生的初期就交收实货，而是共同约定在未来的某一时候交收实货，因此中国人就称其为“期货”。
简而言之，期酒就是把将来要销售的酒提前进行买卖，产品在约定的交易日子进行交易的酒。在房地产市场上这有点像预售房的概念，酒企业可以通过期酒业务提前获得现金流，投资人可以提前购买还没有上市的期酒业务，以获得投资回报。要想进行期酒业务，还必须要有相应的交易市场，以确保市场的繁荣，而中国目前正在投资众多白酒交易市场，从而保证了，未来酒水市场中的期货业务的发展和稳定。
那么白酒期酒业务是在什么背景下繁荣起来的呢？
