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爱家物语跨界模式:咖啡加音乐加家庭

2011-10-09 15:41来源:商界作者:许东东字号:小

将精细化做到极致

  关于爱家物语的定位,可能与许多其他饰品店的定位是一模一样的。然而具体到经营来看,社区店与商圈店有很大的差别。

  首先就是节奏问题。社区店面对的消费者,长年累月基本上都是固定人群。而商圈店面对的更多是流动人口,“你不可能天天去商圈里面逛吧,但社区店总共就是这些人,每天都可能来”.但家居饰品又不同于快消品,这对于产品种类的丰富性,产品更新速度,都有着极高的要求。另一面,光顾这种店的消费者,95%以上都是女性,因此精细化和系统化是一个爱家物语的一个基石。

  周树明认为,产品的采购是爱家物语的核心,不仅仅要有品质,更要有品位。其在广州设立了全球采购中心,所有的订单全在网上交易完成,然后从广州发出。仅仅两年时间,周树明就将爱家物语的单品采购目录做到了4000~5000种,并持续不断持续地进行研发和采购。

  对于这样一个行业而言,在进行采购之前,首先要构建的是买手团队。“你看这家店里面的两三千种产品,可能是从两三万种产品中选出来的。”而周树明的买手团队,与全球2000个厂家都结成了直接的供货关系,“每个星期都有新的产品出来,保障新产品的流转速度和时尚性。”而根据买手买回来的产品,还需要设计团队,做创新和优化,再向厂家定制。

  这样,就保证了陈列在爱家物语货架上的所有的产品,都是量身定做的。“甚至包括我们的咖啡解决方案,是亚洲最大的咖啡烘焙厂提供的,同时他们还在积极地配合我们,做一些专属产品的研发。”说到这一点,周树明有些自豪。

  当然,这些“硬实力”依然不是周树明最引以为傲的地方。真正让他具备底气的是,他拥有自己的咨询公司这个“软实力”.为此,他特意将鼎联咨询的50位咨询顾问转换身份,成为了爱家物语的店铺管家,这些咨询顾问将为爱家物语的加盟者提供24小时全天候贴身咨询服务。这也是爱家物语真正能够超越其他“游击队”,做成一个系统性项目的坚实基础。

  做零售行业最怕的就是库存,很多做零售的商人,做到最后只剩下一堆库存。而周树明的做法是,将所有的分店全部进行联网,随时可以查看实时的销售数据,做好精细化的营运管理。

  另外,在不同的阶段,不同产品的销量也是不一样的。比如爱家物语开业之初,客厅用品好卖,但过了这个阶段,销量会下来,这个时候应该主推什么产品呢?单凭一个小店,是研究不出结果的。而爱家物语通过各个区域的联网数据,好卖的,提醒备货;不好卖的,进行区域调配,根据不同区域的特点来进行货品的置换。

  “我们的每一个分店,都能看到采购订单。甚至微小到一个产品的陈列位置,我们都会做出专门的布置。”在周树明看来,这样的系统性工程,不仅仅是光靠资金就能堆砌得出来的。

社区店的人情味

  “做企业、自己创业了这么多年,早已过了急功近利的阶段。我常常告诉店里的员工,希望他们能成为邻居们的好朋友。”周树明反复向记者提及的一点是,客人到店里来,哪怕只是随便坐坐,不买东西,也是自己非常乐意看到的。

  与真正的咖啡店比起来,爱家物语的咖啡要便宜许多,他并不指望靠这个赚钱。他要求店员把邻居当成家人和朋友一样对待,要去了解对方的喜好,有新的产品就推荐一下,甚至免费送给客人一些有意思的小礼物,让双方变成一家人的感觉。

  周树明告诉记者,附近有一位画家,每天晚上都会到店里来坐坐,对方告诉他,这个地方开过很多店,但都关门了,你们这个店我很喜欢。每天到这里转一转,淘点小东西,就算不买,也可以喝杯咖啡,和周围的人聊聊天,这才是生活。周树明也认为,自从开始爱家物语这个项目之后,生活节奏比以前慢了很多。以前每周都出差,现在可以在自己的店里静下心来,享受生活。

  “其实一个社区店,只需要一部分人就可以把你养活了。”周树明希望在未来两到三年时间内,开出1000家店,深入广大社区、街道甚至商圈,“在每一个店里面,可能货品不同,但整体的感觉是一样的。”把美好的生活体验带给人们,并长期把这种感觉坚持下去,是他目前最大的计划。

  他说,如果走进两家店的话,别的店是卖杯子的,我是卖体验的。我希望消费者能尽量在我的店里面停留得久一点。产品只是我的载体,当顾客对这家店产生依赖的时候,生意、买卖、价格……已经在其次了。

  其实,一家人的感觉同样适用于周树明对待加盟商的态度。“既然店面陈列着力打造出家的氛围,我当然会对加盟商也像家人一样,要不然好不容易营造出来的店面氛围肯定是无法延续下去的。”周树明如此解释他对加盟商的态度。随着爱家物语在四川、云南、重庆的店越开越多,爱家物语的影响力不再仅仅局限于西南地区,意向加盟者趋之若鹜,新疆库尔勒的加盟者了解到相关信息后,亲赴成都考察,一进店就喜欢上了那种感觉,很快就签订了加盟合同。

  从7月份开始对外开放加盟以来,爱家物语已经接到了过千个加盟咨询电话,而到成都、重庆、云南等地实地考察的加盟商也超过了100人。周树明希望为那些想投资创业又热爱生活的人们,提供一个有着小资情调的、盈利空间较大的平台,并为这些“家人”提供从选址、装修、营运到推广全方位的服务和支持……

  这个曾经仅仅靠着客户的口碑传播就将咨询业务迅速做大做强的咨询公司老板,显然对这个寻觅多年的项目倾注了全部身心,也有着十足的把握。

(责任编辑:新不颖)
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