为了更好地向全世界宣传韩国传统饮食文化，韩国政府计划明年申请将“泡菜和泡菜文化”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。
韩国文化遗产厅已经成立相关委员会。根据联合国教科文组织的规定，申请人类非物质文化遗产的候选者必须首先被列入本国的文化遗产名录；而泡菜现在并未被列入重要非物质文化遗产、地方文化遗产等韩国文化遗产名录。因此，韩国文化遗产厅计划修改相关法律，使没有保有者的项目也能被指定为重要非物质文化遗产，并在年底之前选定非物质文化遗产的“国家代表名录”，尽快将“泡菜及泡菜文化”列入“文化遗产目录”。
虽说泡菜并非韩国独有的食品，但在韩国，泡菜不只是一碟开胃小菜，而是代表了韩国的传统文化。据了解，韩国政府专门为泡菜设立了一个节日，还将其设为国家节日。从1994年起，泡菜节于每年的10月在被誉为韩国的“文化之都”和“泡菜之乡”的光州举行，且持续一个月之久。
光州的“泡菜博物馆”则按泡菜的历史、泡菜的种类、制作及保存方法、泡菜的功效等主题划分陈列厅，展示了泡菜的演变文献、考古遗物以及见证泡菜制作过程的书画和容器等。
据悉，目前韩国拥有11项联合国教科文组织人类非物质文化遗产，其中还没有与饮食文化有关的项目。而这项将“泡菜和泡菜文化”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录的计划正好可以弥补这一缺憾。
