距离中秋节还有近5个月，全聚德集团（以下简称全聚德）的月饼推介订货会已开始提前登场。与往年不同的是，今年全聚德的中秋月饼订货会除了面向大型连锁超市和商场之外，还特别针对首旅集团旗下的各家兄弟企业，推出了定制和集采平台。有消息称，今年全聚德月饼的销售要在去年的基础上增加不低于5%的幅度。
据介绍，经过前期的市场调研与考察，全聚德最终确定了在生产规模、产品质量、创新能力、市场影响力等方面具有明显优势的9家食品企业和9家包装企业，作为今年月饼生产包装及馅料的供应商，以确保其生产的多品牌月饼达到一流品质。今年全聚德月饼生产、销售将有以下几大特点：
精简月饼包装。将往年的50多款包装精简到20余款，在包装上力求经典、特色、美观，与此同时，对其内部结构、材质也进行了精心设计，尤其是在引用的元素、礼盒的尺寸、内盒的大小、内衬的材质等细节的处理上不仅要达到国家行业包装标准，还要满足不同消费者对产品的需求。
精选月饼馅料。一是对莲蓉、豆沙、黑芝麻等传统馅料体现在“纯正”上，二是对全聚德鸭肉五仁、仿膳松仁豆沙等招牌月饼体现在“特色”货真价实上，三是对新概念养生月饼体现在“时尚、健康”上，四是对山珍海味等高档馅料体现在个性化供应上。另外，今年月饼还将推出福沙皮、乳酪皮、桃山皮等新品种。
为了保质保量规范生产，今年全聚德投入300多名生产工人加强综合培训，100多名专业物流人员保证产品的贮存安全和及时运送到指定地点，20多名品控人员在投资逾千万元建立起来的专用月饼生产线的各关键环节层层把关，从生产计划、原辅料验收、生产过程控制、成品仓贮、物流配送、市场销售等各环节、各角度进行监控。
