记者从合肥市蜀山区招商部门了解到，北京全聚德烤鸭已经在合肥选点，看来合肥市民在自家门口也能饱口福了。
“大概是10月中旬来过合肥的，当时看的点是位于长江路与长丰路交叉口西北角的环球金融广场。”蜀山区招商局副局长董雪松对记者介绍。“全聚德来蜀山区考察的点，面积还是蛮大的，周边的人流量、停车等配套、区位优势都很好，应该是经过了很详细的考虑才做出的初步选择。”
作为中国餐饮的著名品牌，全聚德的落户合肥，或许会为本地餐饮业态带来很多变化。“城市发展加速，对外地的企业吸引力很大，像俏江南也在蜀山区落户，国内著名餐饮品牌湘鄂情也在蜀山区选址，不少国内餐饮100强企业都加快了进驻合肥的脚步。”
据介绍，全聚德在外地大约有几十家门店，但在安徽省并无布局。根据全聚德的餐饮定位，在某地落户后，首先会经营北京特色风味美食烤鸭和其经典菜品，为了保证口味正宗，使用的烤鸭鸭坯可能都是千里迢迢从北京运来的，再由北京抽调厨师亲自烤制“全聚德烤鸭”。
另外，全聚德在外地还会采取入乡随俗的办法，在菜式和菜品的口味上做了适当的调整和创新，来到安徽的全聚德也许会有“徽派”味道。
董雪松表示，全聚德在蜀山区的选点还在进行中，主要在就租金等问题协商，“最终落户的事情，我们也不能肯定。”
