在批发市场，新鲜春菜已陆续上市；在餐馆里，春菜弥漫着清新的味道；食品店的柜台上，踏青食品成为最受欢迎的品种。
餐馆限量供应“春菜”
想在假期中与家人、好友去餐馆品尝“春菜”，可得赶早。为了保证地道的尝鲜之旅，一些酒楼对每天绿色食材的进货量都严格控制，限量供应，用酒楼师傅们的话说：“吃的就是那股水灵劲儿”。
曲园酒楼这两天新添的菜牌有蒜油珍珠草、酱拌小黄瓜花、清炒养心菜。为了留住这些春季菜的“清新”，大厨烹制这些菜肴时多采取凉拌或是清炒等原汁原味的技法。厨师说，这些春季菜肴可不是敞开供应，每日销量只有30份。
同和居这个时节也推出了包括鱼腥草、马兰头、花椒叶、荠菜等在内的“春味”系列菜。为了保证菜肴的新鲜，同和居野菜每天的供应量只在20份左右，还规定绝对不许“隔夜”。
春菜价格也不低
在北京新发地市场特菜大厅里，荠菜、养心菜等60多个品种的新鲜春菜，已经集体露面了。商户告诉记者，目前大部分春菜主要是本地产的，也有部分是外地的，如孢紫甘蓝产自昆明，虫草花是赤峰的。
这些时令春菜对市民来说，有的恐怕见都没见过，而且价格不低。像虫草花，批发价15元一斤，主要用于炖汤；千叶红，批发价5.5元一斤，可以凉拌着吃；孢紫甘蓝现在还得10元。
路边的野菜您不要采
出外踏青，很多人都喜欢摘一些野菜带回家。不过，那些生长在大路旁的野菜最好不要随便采摘。因为它们很有可能因长期受大量汽车尾气污染而铅含量超标。另外，野菜过量食用会伤人脾胃，最好不要多吃。
市食品办也曾多次发布提示，谨慎采食野菜，尤其不要采摘、购买和食用不熟悉的野菜，以防误食。同时禁止乡村民俗旅游户加工游客自行采摘的野菜等食品。
