绿豆： 绿豆芽：1. 5元一斤(去年最低5角)
绿豆糕：8元一斤(去年5元多)
绿豆冰淇淋：2元一只(去年1元多)
天热了，绿豆汤成了很多人家的消夏主打。但让人没想到的是，今年绿豆价格却突然翻了几个跟头：去年刚上市时才5元/斤，而今年每斤竟然高达12元!
为什么绿豆价会在一夜之间飙升？难道也是有群人像“炒大蒜”一样“炒绿豆”吗？这次绿豆价格飙升，是否也让一些人一夜暴富？昨天，记者对南京市场进行了探访——
今年12元一斤
今年吃绿豆叫人“上火”
南京市民张阿姨买菜的时候有点烦，印象中四五元钱一斤的绿豆居然卖到 12元一斤，“不是降火，太上火了，贵得让人受不了!”
“别说你接受不了，我们也接受不了。”迎宾菜场里一个杂粮店的老板说，自己也是头一次见到这么贵的绿豆。
“卖不动!一听这个价格，谁还买啊？”一些摊主都表示绿豆卖得非常不好，“往年这个时候，一天也能卖掉一袋了(50斤)，现在一天卖不了10斤”。
“像我们家每个月的菜钱就这么多，大米涨了也得买吧？蔬菜涨了也不能不吃，但是绿豆不是必需品，这么高的价格也只能不买了，能省就省。”张阿姨无奈地表示。
记者了解到，由于天气还没有到酷暑时节，百姓家里熬绿豆汤的并不多，但部分糕点店却已经开始准备做绿豆糕。“今年的绿豆糕8元一斤已经很便宜了——不看看绿豆都要多少钱一斤啊？”由于成本增加，一些私人作坊的绿豆糕价格比往年近乎翻倍。“去年绿豆糕卖 5元一斤，但今年卖8元/斤都没什么赚头。”记者了解到，为了压缩成本，有些糕点店开始琢磨用其他的材料部分取代绿豆。
往年5元一斤
“绿豆价格是阶梯式上涨的。”下关粮油批发市场的刘长洪告诉记者，去年新绿豆刚上市的时候，批发价并没有高得离谱。
“去年秋天，新绿豆一上市时的确是比往年高：往年批发价也就是3元/斤左右，去年上市时快到5元/斤了。不过大幅涨价还是在那之后，一直到今年5月，最高时批发价就要10元/斤。”
白云亭市场的经销商顾师傅告诉记者，现在市场上的绿豆都是去年收的，自己去年10月份去黑龙江收的时候绿豆也就只有4元/斤。“价格是比往常贵，主要是因为前几年价格太低了，农民都改种别的作物，绿豆大幅减产。”
业内人士认为，长期以来绿豆种植收益不佳是导致绿豆种植面积锐减的主要原因。此外，去年主产区遭遇旱灾，也导致绿豆减产近60%;同时，绿豆出口量大增，这些都促使绿豆价格“疯狂”。
“去年的时候，一般我们批发来每斤加上0.15元的路费;再赚一点，也就是4.2元或者4.3元/斤;再到市场，零售价都在5元以内的。现在价格全涨了几倍，我们也都是跟着批发价走的。”南京本地的经销商说。
出现一定程度的跌幅
还好的是，最近绿豆价格出现了一定程度的跌幅，“最贵时，批发价在10元/斤，现在差不多回落到9元/斤了”。记者从白云亭市场了解到，南京绿豆价格出现回落的趋势，主要是因为缅甸进口绿豆进入了市场。
白云亭市场一个杂粮经销大户告诉记者，南京市场上大部分绿豆都是产自东北的，每年10月份绿豆成熟，市场上就开始有新鲜绿豆销售;一直到次年夏季，绿豆的销售进入旺季。“每年10月份，也会有部分江苏兴化和安徽等地的绿豆上市，不过由于品质较差不易保存，很快就全部卖空了，现在市面上以东北绿豆为主。”
但是，近期市场上却多了许多从缅甸进口的绿豆。“往年缅甸绿豆是很少直接销售的，都是打碎磨粉做点心用的。因为那边产的绿豆品质比较差，小的多，干瘪的多，跟东北绿豆不能比。不过由于今年东北绿豆价格太高，缅甸绿豆比东北绿豆每斤便宜了1-2元，也有了一定的市场份额。”
“炒”绿豆会暴富？——南京很难，东北有可能
蒜价飞涨，一度让批发商暴富，那是不是也有人从绿豆价格的飙升中分一杯羹呢？“东北当地的老板有可能。”经销商顾师傅说，绿豆跟大蒜的不同之处在于，保存大蒜需要冷库，因此菜农一般一收获就会全部卖出;而绿豆种植户则可将绿豆自行保存，等到来年旺季时再看行情销售。
除此之外，大蒜的供求是一个相对平稳的过程，而绿豆则有非常强的季节性。像南京的经销商在夏季来临之前都不会大量进货，毕竟存货也需要成本。“谁也不知道下一步的价格会怎么样，更何况去年刚上市价格比较高，当时大家都以观望为主。”
“现在当地已经很难收到货了。”另一个经销商告诉记者，不排除有当地的大批发商囤货——因为绿豆从刚上市以后到现在，价格差不多翻倍，里面有“手脚”也不是没有可能。
“有人能依靠农产品炒作暴富，一来是因为农民每年在选择种植作物的时候了解信息有限，因此种植有很大的随意性;另一方面，国家对这些小宗农产品没有有效的价格干预手段和相关的调控政策。”业内人士分析。
