今年火车票提前预售更让用工荒提前到来，市区里不少越到年关越红火的餐饮、美容等服务机构面临用工难题。27日，记者调查了解到，为了解决餐饮业用工荒问题，寒假学生工成了餐饮业的抢手货。今年春节车票提前20天开始预售。让一些在潍坊多年的外地人都做好了回家的准备。27日，记者来到蓉花路附近，见到不少餐饮行业都打出了招聘的广告。
在一家饭店门前，在显着位置用红纸打出了招聘广告，招聘包括餐厅领班、收银员、服务员、传菜员、站灶厨师、顺菜厨师在内的数名人员。饭店负责人告诉记者，“春节前一个月，就有人陆续离职了。”他说，在春节期间年夜饭、团圆饭等预定较多，使餐饮业所需服务员比平时多出近一倍。由于餐饮业服务员待遇相对较低，且没有签固定长期合同，因此一到年底就有很多员工离职。“虽然春节期间会涨几百元工资，但很多员工觉得回家过年更重要。”该负责人说。
26岁的李有强是四川人，来潍坊已经五年了。他已经有两年没有回家过年了，现在的他在一家餐饮店做厨师。李有强说：“今年哥哥结婚的时候就没能回去，就想着过年回家看看。”虽然老板说店里缺人手，要给他涨工资，让他留在这过年，但他还是想回家，“有钱没钱，回家过年”。
人不但难招，招到合适的更难。随着大批90后进入餐饮业服务，餐饮老板和主管们对其“难管理”、“贪玩”、“情绪化”的抱怨不绝于耳。一位饭店的负责人介绍，在临近年关，会有不少年轻人前来招聘，但是按照以前的经验来讲，都很少想用90后年轻人。负责人说，“年关来的客人有些都是头一次来就餐，员工的服务态度、餐饮质量都要提上去。可是现在90后年轻人难稳重，也很难做久，在招聘的时候很难找到合适人员。”
为了解决餐饮业的“用工荒”问题，不少餐饮店瞄准了，现在正处于放假期间的学生工。在潍坊学院上大二的学生高震，趁着放假的这段时间，就在一家饭店做一名传菜员。“一到放假的时间，呆在家里两天就呆够了，就想着出来打份零工，给自己加点零花钱。”说起假期打工，高震已经是一名老手了，从高三开始他就开始出来打工赚钱了。
