我国酒店业市场发展迅速，但是酒店业人才的缺乏却成为酒店发展的制约因素。人才是酒店业发展的重要资源和重要资产，酒店业如何吸引人才并增加员工忠诚度成为酒店业面临的普遍问题。
不断涌现的新酒店，提供了更多的就业机会和职业发展的选择。调查显示，在北京，餐饮行业一度出现18个空缺岗位争抢一个服务员的情况。根据美国HayGroup对中国就业者的调查显示，人们择业时首先考虑的因素是收入。在这样的情况下更加需要酒店的管理层有更加远视的人才开发、培养、保留的策略。这不仅仅是人力资源部的职能，更为至关重要的是每天直接面对的经理、督导能够落实这些管理。人力资源部则应制定更为长远的人才策略，并且带动管理层的执行，才能起到战略伙伴的作用。
酒店拥有很多岗位，其中初级员工的招聘是最为挑战的，原因在于工资较低，体力辛苦，繁忙时经常需要超时工作，得不到充分的休息；还有倒班以及服务员的社会地位不高等等，这些都使得酒店服务员职位在人力资源市场中，不具备竞争上的优势。因此，北京富力万丽酒店运用校园招聘、关系招聘等方式，让更多的人了解酒店的工作内容，以及在酒店中大量的职业发展机会，维持一定的人才网络，从而扩大酒店的招聘资源。
具体到招聘每一位员工，龙田斯表示酒店更为注重招聘对的人才。运用一系列的科学的评估、面试、甄选工具，确保招聘进来的员工能够胜任工作。
针对初级员工，培训的重点在于专业服务知识和技能、个人形象、礼节礼仪、语言、沟通技巧、团队协作、工作安全、商业诚信等方面的培训；对于督导级员工，在专业知识和技能以外，还要开展人员管理技能的培训，专门的管理者发展课程，为其下一步晋升为经理级做准备。经理级的员工，除了专业知识和技能，在管理工作中则要求更高，因为他们与员工的互动直接传递着公司的文化；此外，职业发展及规划也是经理应具备的技能，包括其对自身职业生涯的规划，以及帮助下属制定职业发展的规划。
酒店还有一系列的激励机制，包括优秀员工奖励、收到客人赞誉的员工获得表彰、增销提成等，通过增加员工的收入来激励员工。此外，职业发展规划、认可员工的贡献、培训、个人学习资助等方式，能够激励和保留高素质的员工，从而为公司的扩大发展提供人才资源。
龙田斯告诉记者，酒店以调查的方式，获得员工对于其工作满意度的具体、细致的反馈，并且由员工共同参与，根据调查结果制定相应的行动计划，定期跟进落实情况。而培训是另一项提高员工工作满意度和保留度的有效方法。
另外，管理层还要重视员工的意见，倾听员工的心声，切实帮助员工解决问题，获得员工的信任和尊重，是员工有归属感。
