把关年夜饭：柳州严查超负荷经营

　　随着预订年夜饭的市民越来越多，年夜饭市场在餐饮业越来越火爆，众多餐厅都纷纷推出了年夜饭，想从火爆的市场中“分一杯羹”。

　　为了保证所有餐馆承办年夜饭的质量安全，柳州市食品药品监督管理局、食品药品监督所对餐饮服务单位进行专项检查，重点检查年夜饭超范围、超负荷经营现象。

　　据了解，此次专项检查的重点对象包括：旅游景点、车站码头、中心街道等重点场所的餐饮服务单位，以及集体用餐配送、接待旅游团队的宾馆饭店和餐馆、农家乐等餐饮服务提供者；承办年夜饭及集体聚餐的餐饮服务提供者；农村集体聚餐举办者。

　　检查人员将重点检查餐饮服务提供者是否无证或超范围、超负荷经营；食品加工过程中是否存在交叉污染、添加非食用物质和滥用食品添加剂等现象；禽畜肉及其肉类制品、食用油等的使用是否安全；食品及原辅料的进货验收、索票索证、台帐登记、贮存以及食品留样等情况，特别是年夜饭承办者有无超范围、超负荷经营行为。

　　为了更好地掌握各餐饮服务单位承接年夜饭的情况，食品药品监督所要求各餐饮服务单位实行年夜饭登记备案制度。凡承办10桌以上年夜饭的餐饮服务单位要登记备案，便于监督所掌握年夜饭预订情况，防止餐饮服务单位超负荷运转。同时，餐饮服务单位不得擅自扩大场地或在非餐饮服务经营场所承办年夜饭。