麦当劳绝杀技：高低端搭配抗通胀

　　如今，国际市场的增速超过美国已有一段时间了，这令餐饮企业纷纷利用这些机遇。然而，通胀加剧以及对中国经济的其它担忧令餐饮业两大巨头左右为难：如何在价格管理的同时又不流失客源。

　　麦当劳说，它认为在中国没有大幅提价的必要。该公司将继续关注价值以赢得客户。但百胜说它在上个月提高了菜单价格，因为第三财季大宗商品价格大幅上涨导致其利润压力激增。

　　虽然投资者也会关注其它方面，比如销量日增的麦当劳饮料品牌McCafe以及在美国市场日趋落后的百胜品牌塔可钟，但对这两家企业来说，中国市场仍是一个重要组成部分。

　　虽然百胜在中国开设了更多餐厅，但麦当劳却赢得了更多投资者。今年以来麦当劳的股价累计上涨了20%，至92.25美元，而百胜股价的涨幅近9%，至53.32美元。两只股票都跑赢了大盘：同期道琼斯工业指数只上涨了2%。

　　百胜第三季度营业利润中约70%来自国际市场，而麦当劳只有60%。对于这些公司来说，中国是备受关注的一个市场，它关系到这些企业的经营业绩，以及大量拥有可支配收入的消费者群体的增长速度。

　　麦当劳和百胜三季度在华同店销售增长率分别为11.3%和19%，客流量均实现两位数增长。

　　但中国近年来的经济刺激计划引发食品大幅涨价，而中国政府最近却为抑制食品涨价放缓了经济增长步伐。另外，目前劳动力价格的上涨也不禁让外界质疑在华企业的长期盈利能力。麦当劳说，该公司的供应链规模以及它与供应商的关系在一定程度上减少了全球大宗商品涨价的影响。其分层定价菜单（既提供物美价廉的产品，也提供质优价高的产品）给那些注重价格的消费者提供了多重选择，增加了客流量，同时又利用高利润产品弥补了这方面的利润不足。