经过这么多年的发展，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，从传统产业向现代产业转型的发展新格局。有数据显示，去年我国餐饮食品行业的营业额就已经高达20000万亿元，今年这个数字还在增加当中，前景可谓相当看好。
俗话说的好，外行看热闹，内行看门道。明眼人可以看到整个行业，包括已经在香港、美国上市的内地企业，不超过6家，这与庞大的产业实在不相称。餐饮行业涉猎面之广，要求之细致远非其他行业可比拟，无怪乎涉足过这个行业的人都有一个共识，水深！貌似热闹的餐饮行业，能在其中赚到大钱的凤毛麟角，赚到小钱的也不在多数，沉沙折戟的却不在少数。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，规模企业的整合。
然而，在餐饮行业高速发展的同时，食品原材料成本、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题日益凸显，行业竞争愈演愈烈，餐饮业全面进入“微利时代”,传统的管理、经营模式遭遇严峻挑战。中国餐饮业已经步入行业洗牌期，必须交流新思想、探索新模式，迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、流程化、连锁规模化经营”转型。
目前在全国各大中城市涌现出一批品牌连锁经营集团企业，既有老字号品牌，也有更多的新品牌企业，为行业发展起到骨干示范作用，但是中餐标准化是规模竞争的瓶颈，需要科学分析形成中餐标准化、流水作业，使之成为餐饮企业核心竞争力的主体和发展基础的组成部分。这项工作需要长期推行和持续的规范，也是多数中小餐饮企业难以承受的，这也是餐饮企业摆脱桎梏更上一层的关键。但是我们相信餐饮业的发展势头持续强劲，发展前景更加好。尽管从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将会更加激烈。
未来的餐饮业将是一场战争。这场不见硝烟的战争更需要有技巧的超前性和至高战略的境界。信息时代，媒体营销已日渐成为企业品牌传播的利器，媒介就是企业的品牌秀场。而在多种力量的推动下，新的传播途径不断催生，国内媒体行业格局不断演变。
在这样的背景下，餐饮与信息结合的新媒体的生存空间日显增大。它以旺盛的生命力赢得市场认可的同时，对传统餐饮渠道媒体也形成了挑战，同时也促进了餐饮信息化市场全面发展。因此，以有效营销为目的，以更加科学的控制为手段，以综合主体管理为过程的餐饮渠道整合营销就显得迫切和必要。它不仅体现在对新渠道、新市场的开发，更重要的是对餐饮营销的整合，对所拥有市场的一种挤占。依靠传媒，打造一大批极具影响力和效应的餐饮行业标杆客户群体，将实现更多的企业目标。
现在餐饮行业的信息化水平处于最初的培育阶段。根据中国饭店协会的预测，在未来3年至5年内，信息技术与产品在我国餐饮业的应用将达到一个高峰，市场容量可达2300亿元之巨。面对这样巨大的蛋糕，如何做到品牌企业分享与共赢，将决定中国餐饮业前途。
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