上周末，佛山一家即将开业的五星级酒店举行专场招聘会，300多个岗位吸引了来自珠三角各地的众多求职者参加。然而，员工频繁跳槽才是酒店业面临的最大窘境。人才专家表示，未来高级酒店业的发展将有利于人才的聚集，企业设法留住人才或比频繁招聘更划算。
进入10月份，佛山酒店行业求贤若渴的状况尤为突出。周日，禅城区在智通人才市场举行的公益招聘会上，吸引了多家酒店餐饮企业入场招聘，招聘岗位包括厨房、楼面、客房人员等多个种类，几乎每个岗位的招聘数量一栏上都写着“多名”字样。
“现在缺口大约有30%左右，如果不算学校定期推荐的实习生，缺口就更大了。”金湖酒店招聘代表告诉记者，由于酒店业年底的旺季即将到来，希望在此之前多储备一些人手。
“酒店人才的流动率非常大，现在找服务员比找总经理还难”，岭南大酒店的人事负责人李雨芝告诉记者，行业内的中高级人才相对稳定，而服务员的流动率很大。进入“金九银十”招聘旺季后，这种现象更明显。李雨芝还无奈表示，有的员工做几天就走，辞职理由五花八门。
据业内人士介绍，在一些大中城市，酒店行业缺人是普遍现象。“为了吸引更多一线人员，7月份开始我们的薪金比一季度增加了15%左右。”金湖酒店招聘代表告诉记者。
记者在采访中了解到，进入三季度，酒店餐饮业的人手更为紧张，为了留住员工，涨薪成为业内普遍的举措。
金诚美食站的总经理谢丹彤有数十年的行业从业经验，她向记者道出了其中的原因之一，“酒店业季节性比较强，从九月到年底都是旺季，员工就相对紧缺，像服务员、厨师及小工等都是缺口较大的职位，而佛山的酒店、餐饮等服务业，外聘人员居多，都很年轻，到了年底就纷纷回家过年了。”
“今年我们连续涨了3次工资，年初时才1300元左右，5月涨到1500元，现在又涨到1700元。”鲍国演义酒家的招聘代表彭小姐表示，酒店从业人员的流动性很大，涨薪吸引人才已是业内的共识。
