要素七 创新盈利模式
由于门槛较低，随着久久丫的成功，趋之若鹜者众。产品同质化严重、你是品牌我也可以注册、加盟发展比你还快、标识选的比你好、你引爆消费者我可以搭车……等问题都会困扰久久丫的发展。
当然引入风投会让久久丫在规模上跑得更快些，但不一定能解决本质问题。因此，竞争最高阶段还是一定会上升到盈利模式上来。
我们注意到麦当劳的盈利并不主要来源自产品的销售，其收入来源主要有三部分：
1.房地产营运收入；
2.从加盟店收取的服务费；
3.直营店的盈余（产品销售）。
由于加盟者一般都没有足够的资金支付土地费和建筑费用，也常无力争取贷款。麦当劳公司就负责代加盟商寻找合适的开店地址，并长期承租或购进土地和房产，然后将店面出租给各加盟店，获取其中的差额。这是麦当劳公司收入的主要来源。这实质是用各加盟商的钱买下房地产，然后再把它租给出钱的加盟店。这种房地产经营策略，实际上是把第一债权人的权利转让给了麦当劳，以使它具备从银行取得贷款的资格。这既解决了加盟者开店的资金困难，又增加了麦当劳公司的资产性收入，同时，通过控制房地产，更有利于加强对受许人的管理。
资料表明，至20世纪80年代中期，麦当劳的近万家餐馆中，有60%的房地产权属于麦当劳总部，另40%是由总部出面向当地房地产主承租的。由此，房地产收入成为麦当劳的主要收入。
麦当劳收入的1/3来自直营店，其余来自加盟店，其中，房地产收入占这部分收入的90%。
不靠产品盈利的麦当劳对加盟商的合作就游刃有余了。其加盟模式也形成了三个特点：
其一是麦当劳收取的首期特许费和年金都很低，降低了进入的门槛。但是一旦进入了就难以回头，后面提高两金只要门店还有一定的利润，合作也只继续了；
其二是总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店，不以小利而损大局；
其三是麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利，在公开化的基础上享受分红，避免了不必要的矛盾。
麦当劳用“诚意”换来了加盟者和供应商的忠诚，形成了与加盟者、供应商关系的相互制约和共存共荣。这种共存共荣的合作关系，为加盟者各显神通创造了条件，也使各加盟者营销良策层出不穷，这又为麦当劳品牌价值的提升立下了汗马功劳。
久久丫也在学习麦当劳的经营策略，除了加盟特许以外，也会定期放出一些直营店来，让资金实力比较差的合作者承租。
总之，一个连锁企业能否跳出低级的盈利需求，而建立更高级的盈利模式，是长久发展的关键所在。
有更好的盈利模式、有风投的注入，将会使中华美食走得更快、更远！
