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中华美食商业模式 久久丫连锁的力量

2011-09-20 09:32来源:慧聪网字号:小

要素五 筛选抢眼标识

  连锁中一个很重要的要素就是统一的CI和VI设计,麦当劳、肯德基能够成功很关键就是抢眼的卡通化CI标识,让每个“店招”都成了活生生的广告,很多刚会说话的小孩子就能辨认。除此之外,店内的装修风格、色调、光照度、产品包装、价格等都设计成了标准化的VI视觉,让消费者去任何一家店都没有陌生感,统一的视觉又强化了消费者的心灵烙印。抢眼的的标准化形象,也成为城市中一串靓丽、免费的广告。

  据有关专家测算一个好的LOGO,可以帮助企业节省50%以上的广告费或推广费,这对连锁经营来说尤为重要,所以LOGO一定要经过严格的选比后确定。

  虽然久久丫的CI和VI设计距离麦当劳和肯德基还有差距,但是统一的风格,这为其连锁推广奠定了基础。

要素六 突破发展瓶颈

  久久丫的首轮连锁经营铺开了,虽然开设一个门店只需5-10万元,但是仅仅是占了地盘还不行,还必须突破拉动消费者这个瓶颈。只有让每家店铺的生意都火爆起来,才能对后续的推广产生重大的影响,才会有更多的店面加入,才能进入一个良性的循环。

  如何拉动消费者?成了摆在久久丫面前的一道难题。

  在销售鸭脖子的时候,顾青发现经常有客户让帮忙带几瓶啤酒。不能喝酒的人吃了鸭脖子就想喝酒,只能喝一瓶的吃了鸭脖可喝五瓶,而喝啤酒的时候特别想吃鸭脖子,鸭脖子跟啤酒简直是绝配。

  06年德国世界杯就要上演了,看世界杯、吃鸭脖、喝啤酒是件美妙而又享受的事,如果能把鸭脖与这两件事情有机地结合在一起,会是一个多么好的营销方案!

  可是现实中很多企业会因为缺乏战略资源,而根本无法执行一些营销战略,从而座看“战略”成为一个“流产”的方案。

  当时的久久丫是个小企业,不可能像一些大企业,动辄投入上千万元的广告烧银子;而且在很多企业争抢央视广告资源的情况下,就算有豁出去的勇气,声音也很可能被其他的广告淹没。

  久思的顾青想到了“贴附”。

  2006年大名鼎鼎青岛啤酒投入几千万元冠名央视世界杯栏目。顾青主动找到青岛啤酒,提出双方联合营销的方案。久久丫看中了青岛啤酒的知名度,青岛啤酒看上了久久丫特别的产品和销售通路,两家一拍即合。

  在世界杯开赛前的半个月,久久丫将全国数百家连锁店打扮成“世界杯”的形象,从服务员的衣服、帽子到产品包装袋、店面形象,统一使用相应的标志。整个设计都是围绕着世界杯主题展开的,甚至在包装袋上印了赛程表,很多消费者把它剪下来贴在墙上。从6月5日起,在一周之内,青岛啤酒、久久丫合作的新闻发布会在上海、北京、广州、深圳召开,正式发起世界杯营销攻势。

  6月9日,世界杯第一天,“24小时电话、网上购买久久丫鸭脖子,送青岛啤酒助威世界杯组合套餐”活动拉开了帷幕,双方推出的口号是“看世界杯、喝青岛啤酒、啃久久丫”。

  那段时间,久久丫在全国的300家店24小时营业,销量翻了一番。生产线白天晚上连轴转,工人和司机都吃不消了。一个月时间共卖掉206万只鸭脖子,平均一天6万多只,单一产品的月销售额就达到千万元。

  借船出海的久久丫经过06年世界杯的强势拉动,培养了更多的消费者,也让连锁经营进入了一个更高的阶段。

  久久丫的“世界杯案例”对资源缺陷的企业如何破解难题具有借鉴价值。

  其实,每个企业发展中都会不断遇到瓶颈,营销的创新也需要与时俱进。

  2011年麦当劳携手新浪微博发动了FromEMKT.com.cn活动,如果你有新浪微博账号,便可以发送以“舔着圆筒看世界”为话题,有关“快乐”的微博,从而获得手机短信——麦当劳圆筒领取码,去麦当劳门店免费领取一个圆筒。四周的时间,截至2011年2月22日,粉丝数突破已经有8万人,参与者超过15万,此次活动又带动了麦当劳新一轮的消费。

  在营销创新方面,洋快餐带给我们很多启示。

(责任编辑:新不颖)
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