种种迹象也表明，国际金融危机正在悄然改变不少投资机构的投资方向及策略，其中，餐饮连锁业已成为风险投资的一大重要目标。据记者获悉，向餐饮企业伸出橄榄枝的有今日资本、红杉资本、软银、贝恩资本、英联投资、深圳创新投、中信资本、上海永宣等众多国内外著名股权投资机构。
胡润认为：“餐饮行业最能体现人们的创业精神。在未来五到十年内，餐饮行业将会产生更多富豪。”而在资本市场上的表现，餐饮行业也逐渐变成一道亮丽风景线。
2007年3月30日，味千(中国)控股有限公司在香港联合交易所主板成功上市交易，成为内地第一家登陆海外资本市场的连锁餐饮企业，打破餐饮业不易上市的僵局。一碗拉面做到90亿的的奇女子潘慰顷刻间家喻户晓，二度蝉联胡润餐饮富豪榜首富。
或许，人们的记忆会定格在这一天。2007年11月20日在国内A股上市的“疯狂鸭子”全聚德股份有限公司则创造了更多的纪录：开市一小时内，换手率超过六成，创最快换手纪录；开盘首日换手率87%，创今年新高；开盘当日即被临时停牌15分钟，创新股上市首日最快停牌纪录。
国内餐饮第一股全聚德的上市，引发了48%餐饮企业纷纷加入到筹划资本运作的阵营中。全聚德董事长姜俊贤在上市之日曾感慨，全聚德上市不仅仅是自身事情，对整个餐饮行业起到一个很好的推动作用，激励餐饮企业进入资本市场的信心。
2009年7月29日，北京湘鄂情股份有限公司IPO申请获批，拟发行5000万股。目前，该公司拥有直营店13家、加盟店8家，主要分布于北京、深圳等地。所募集资金中，预计将有2.97亿元会用于开设6家新店。由此可见，资本的魅力就在于帮助企业抢占市场。
湘鄂情的成功过会，则意味着餐饮行业的另一名“新贵”将产生，餐饮行业对接资本市场的步伐在加快。
