京沪高铁首发日，餐饮正式亮相。除了种类众多的正餐和上百种小食品，京沪高铁首次使用现磨现煮的咖啡。
乘坐京沪高铁，除商务座乘客可获得免费正餐外，其他乘客均需付费用餐。餐车吧台旁，贴有商品菜单和价格表。菜单中包括酒水饮料、甜点酥饼、休闲食品、卤肉制品等。早餐包括鸡肉三明治、牛肉汉堡包套餐、鸡排三明治，价格在15-20元。一瓶雪碧或可乐售价6元。
杨红介绍说，一般列车上都是“三合一”咖啡，而京沪高铁则使用现磨咖啡。
杨红说，现磨咖啡并不是在车上现磨，而是在车下先把咖啡豆磨成咖啡粉，通过真空包装带到车上，不加任何防腐剂。列车开动后，经过咖啡和茶艺培训的餐服员按照严格的刻度加入纯净水，现煮咖啡。十分钟就可以煮一壶，一壶可盛10杯。不在车上磨，是因为时间不够。
旅客可根据自己的喜好，选择是否加糖和奶精。这种咖啡一杯10元。
