海底捞专注服务模式 打造民企幸福密码

三、复制幸福

　　有人可能会说，海底捞对员工那么信任，难道就没有监督吗？一定有。没有监督的信任不叫信任叫放纵。海底捞对员工和经理有严格的考核制度，但考核的目的不是不信任，是为了建立习惯。企业文化是什么？教科书里关于对企业文化的定义一大堆，但我认为企业文化就是两个字——“习惯”，就是把创始人要倡导的理念和价值观，通过严格的制度管理形成员工的行为习惯。亚里士多德说过，“我们的习惯造就了我们。卓越不是一次行为，而是一种习惯”。

　　海底捞希望通过包括考核在内的制度建设，形成一套完整的企业文化，然后进行内部复制。

　　餐饮业只有进行连锁经营，才能有规模效益和成长价值。要想连锁，则必须建立包括后台管理、物流配送、服务管理等一系列标准化和流程化的体系，然后进行复制。但对于服务的标准化和流程化，是张勇极为反对的，海底捞提倡个性化服务，拒绝服务标准化，张勇最大的忧虑就是海底捞的服务变得没有了个性，如果服务员的微笑都程式化了，则意味着海底捞的死亡。

　　张勇的战略是通过复制海底捞个性化的服务特色进行扩张。

　　但标准化复制和个性化生存本身就是矛盾的。

　　一个优秀的商业模式特点是，外部不容易复制而内部易于复制。

　　提倡个性化的海底捞怎样进行内部复制？

　　张勇早有准备，比如选人的时候，必须符合三条人品要求：

　　第一，正直、善良，这是做人的基本原则；第二，孝敬父母。懂得养育之恩的人，就会有感恩的心，就会对组织忠诚，对顾客友爱；第三，认真勤奋。无关你来自农村，不管学历高低，勤能补拙，天道酬勤，只要勤奋努力，这样的员工就能进步成长。

　　如同入党，必须拥有共同的价值观。然后通过培养晋升，成为一名合格的海底捞员工，通过这些员工把海底捞的管理和文化复制到其他店。

　　虽然有些慢，但是有效复制。

　　海底捞一定能在领军的路上笑到最后。

　　商业模式的高级境界是品牌模式，比品牌模式更高的是幸福成长模式。

　　海底捞开创的幸福成长模式，外部不易复制。