把登山当做生活状态的万科董事长王石颇为爱“玩”，去年又去哈佛游学“闻道”，一度让人们津津乐道。相比之下，以“斗地主”为乐的张勇，爱好似乎难登大雅之堂。
“宅、旅游、电影、美食”，是海底捞董事长兼总经理张勇是他在微博上给自己贴的标签。自2010年4月30日开出微博，张勇到目前只发表了114条微博。显然，这位在外界眼中颇具“浪漫主义”色彩的四川企业家，纵然的确很“宅”，也属于“宅而不露”。
低调
2011年年初，因为《海底捞你学不会》一书的风行，海底捞的服务口碑广为传播。经过网民发酵，2011年8月，一些看起来“调笑”甚至“恶搞”海底捞服务的微博在网上流行，这直接导致了海底捞可能被“捧杀”的热议。但即便如此，张勇甚至并未公开现身回应。
彼时，张勇一直忙于考察美国、新加坡和澳大利亚等国的餐饮市场，希望将海底捞开到国外去。2011年8月23日，张勇通过微博谈及自己的感受时说：“这半年，一会捧，一会揍，有点乱，有点难。”一个多月后，他进一步借微博表态称：“我们没有出钱请人写任何关于海底捞的书，也没有搞微博营销。” 而这期间，尽管媒体努力“捕捉”，张勇却犹如穿上了“隐形的翅膀”，再未在公众场合露面。
2012年1月初，长江商学院在三亚举办年会。张勇作为长江商学院第十四期EMBA毕业生，被透露出肯定参会的消息，但希望围堵他的媒体再度失望：年会第一天，他的名字甚至都未在班级签名分组活动表上出现。“小范围私人交流”让其再次“遁形”。
张勇到底在干什么？1月15日，他再次通过微博留言。“回首向来萧瑟处，归去，也无风雨也无晴。”看得出来，尽管公司业务运营繁忙，处于“旺季”，海底捞甚至还在2月初推出了“远程视频聚餐系统”，但张勇将“躲避”进行到底的决心相当坚定。
关心
与其在企业内推行的独特管理方式密不可分，张勇才会得到如此受到关注。例如，很多企业都会将“顾客是上帝”挂在嘴上，但真正落到实处的往往少之又少。但在海底捞，考核每一家店长的指标都是顾客满意度和员工满意度，这与绝大多数企业将营业额和利润放在首位的做法大相径庭。
熟悉海底捞运营模式的专业人士分析认为，两者做法并无实质区别：顾客满意度获得提升，回头率提高，海底捞单店的营业额自然会上升；而员工满意度高涨，对于促进员工工作的积极性、发挥其创造性、节约成本、提升服务水平、改善单店利润率，同样具有决定作用。从这个角度分析，海底捞的考核只是将目光放得更远，更人性，而不是那么“赤裸裸”。
2011年6月，张勇在接受采访时透露：“餐饮是一个完全竞争的行业，消费者体验至关重要。我们在很早的时候就非常重视顾客满意度，而顾客满意度是由员工来保证和实现的。所以，我们确立了‘双手改变命运’的核心理念来凝聚员工，想借此传达的是，只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条，我们的双手是可以改变一些东西的。员工接受这个理念，就是认可我们的企业，就会发自内心地对顾客付出。我们在服务上的创新都是员工自己想出来的，因为他们深受‘双手改变命运’这个核心理念的鼓舞。这个价值观一旦确立，我们的制度体系就会围绕这个理念来设计。比如，我们员工的职业发展规划，其实就是建立在这个理念基础上的。”
海底捞能够像Google对待自己的白领员工那样，善待企业中以农民工为主的雇员群体，让人尊敬，毕竟，餐饮是传统行业，其行业利润并不高。张勇喜欢把员工当成家里人。也因此，靠卖麻辣烫起家的他在公司里既不是董事长、也不是总经理，而是多数员工嘴里的“张大哥”。
张勇为海底捞的员工租下正规住宅，安上空调和暖气，可以免费上网，步行20分钟到工作地点；雇人给员工宿舍打扫卫生，换洗被单；在四川简阳建立海底捞寄宿学校，为员工解决子女的教育问题；海底捞优秀员工的一部分奖金，每月由公司直接寄给他们在家乡的父母。
“对于员工的关怀，我一直希望我们能做得更多，做得更好。我们的员工绝大多数都是农民工，他们没有受过良好的教育，处在社会最底层。十几年前，很多农民工还拿不到工钱，很多餐饮业的员工就住在地下室。我们给员工的待遇稍微改善了一下，给他们的照顾适当多一些，外界就觉得我们把员工摆在第一位了。其实我觉得这些还是不够的，和欧美国家相比也还是有差距的。我希望未来在这方面我们能够做得更好。”张勇说。
探寻
张勇有点像做“乡村实验”的社会学家，而不像个企业家。这当然是更大的误解。作为在全国拥有60多家直营店的海底捞董事长，张勇本人即便不那么看重利润，他也要为公司14000多名员工的生计奔波。
“做生意还是要赚钱的，员工、顾客、股东三个都一样重要，而不是说哪一个更重要。比如股东不掏钱投资，员工就没有工作的平台。但员工进到公司以后，你不停地压榨他，他就不会好好服务你的客户。所以在我看来，这三个是同等重要。”张勇表示。既然要赚钱，张勇就不能不考虑海底捞的核心竞争力到底在哪。
“我一直在琢磨餐饮业的核心竞争力究竟是什么，是环境、口味、食品安全还是服务品质。我想了很多，发现这些到最后都不能形成核心竞争力。我觉得人力资源体系对餐饮企业是至关重要的。如果我们能把这个人力资源体系打造好的话，它会形成一种自下而上的文化。我认为这个可能会成为海底捞未来的一个核心竞争力。”张勇说。
基于此，张勇聘请曾为海底捞做管理咨询顾问的王填出任公司人力资源总监。这样，张勇终于有了更多时间去“斗地主”，考察国外市场，以便在将来把海底捞开遍全球。
