据报道日前，第七届中国粽子文化高峰论坛在道滘粤韵馆内举行，活动由中国食品工业协会主办，吸引了不少国内粽子上下游生产企业前来交流。论坛上，与会企业代表围绕糯米、粽叶等粽子原材料的产量分布、市场供需以及食品安全问题展开分析讨论
“（市面上）有重金属检测合格证书的糯米，其中大约仍有20%的超标！”在日前举行的中国粽子文化高峰论坛上，巢湖市金龙农业发展有限公司老总贾斌第一个登台“论道”，他的演讲时间不足10分钟，但“爆”出的猛料着实让与会人员吃惊。贾斌还提到，我国每年生产的糯米大约837万吨，80%用于酿酒，用于粽子、糕团生产的仅占两成，不足200万吨。去年我国北方大旱，华北等糯米主产区降水量比正常年份下降近五成，天旱严重影响了糯米的产量，而产量不足将导致糯米价格上涨。
糯米产量下降、品质退化，将对粽子产业带来较大的影响，甚至制约行业发展。对此，贾斌建议规模较大的粽子企业，应该建立自己的糯米生产基地。他认为，有了生产基地，粽子生产企业就不愁粮源，而且质量有保证，还可以抑制物价过快增长。“中国13.7亿人口，每天消费食品约为10亿公斤，食品安全问题已成为社会关注的焦点。”论坛上，北京稻香村食品有限公司老总池向东向与会企业分析了食品安全的风险、管理和商道，他的发言引起了广泛共鸣。他表示，食品安全问题反映的是企业管理系统的缺陷，必须从加强管理入手，建立立体的监控平台，提高水平，同时强化企业道德意识，树立“利他哲学”的商道之本。
池向东还表示，食品安全要通过技术工业化、食品现代化、管理科学化去实现。
