这几天，位于城北的杭州粮油批发交易市场的杂粮区内，鲜有车辆往来。一个月前绿豆行情火爆的喧嚣，如今渐渐淡去。交易区内，让众多经营户们纠结的是依然囤积在手的高价绿豆。
三个多月前，杭州市场上绿豆的身价只要4元一斤;5月初，小小绿豆身价已经蹿升到9.5元一斤的历史高位，迅猛之势完全将此前农贸市场内风头正劲的大蒜PK下台。
“做了二十多年绿豆生意，还真没见过这样的行情。”坐在门店内，望着堆叠如山的包包绿豆，杭州玉美粮油食品贸易有限公司经理颜美菊神情复杂。昨天，市场里中等绿豆的批发价格多在8元-8.5元/斤，然而鲜有人问津。
“被神化”的小小绿豆 价格三个月翻了一番多
今年2月，湖南卫视《百科全说》播出一期“张悟本谈养生”，张悟本一夜蹿红。他所著的《把吃出来的病吃回去》一跃成为各大书店、网站销售黑马，出自张悟本之口的绿豆汤、长茄子理论几乎到了包治百病的程度，一时间，小小绿豆似乎成了“养生明星”。而整个冬春之交，绿豆价格火爆，接棒前期涨势凶猛的大蒜。
“春节过年的时候，绿豆的批发价格还只要4元/斤左右，谁也没想到能走出后来火爆的行情。”颜美菊清楚地记得，正月初十时，上一级批发商报价是3.95元/斤，而这个价格，她在接下来的三个月多内再也没见到过。
“4月中旬开始，基本上是一天一个价，每天都是几毛一斤地往上涨，很快就涨到7块多钱。”在价格迅速拉升的同时，市场里杂粮区内一时间出现了不少从市区来买绿豆的客户，不乏零售商、饭店老板和普通市民的身影。
这样的走势，让市场里的批发商们都有点措手不及。经营各种杂粮的岱山粮油经营部老板崔德明告诉记者，原本销售旺季在每年7、8月份的绿豆，今年随着价格高企，旺季提前到了4月份。“这肯定是不正常的现象，价格天天涨，5月初涨到了9块多一斤，这是我15年来都没见到过的价格。”
“短短半个多月时间，价格猛涨，周围的经销商都没料到。十几吨的库存很快就消化完了，然后就是拿不到货。”颜美菊表示。杭州主要批发商手头的库存销售得很快，基本在价格还没涨到高点时就被市场消化完了，随后就是货源不断紧张的市场预期蔓延。
价格高位拐头 杭州批发商不敢上门拿货
“价格刚刚开始出现明显上涨的时候，是卖得最快的时候，销量至少是往年同期的一倍以上。”崔明德表示，不少批发商只能按着高价再从上一级经销商手中进货。
然而，随着价格不断创出历史高位后，市场观望情绪越来越重，那些零售商和下游需求忽然都不再上门拿货了。
在国家出台打压炒作农产品的相关措施下，高居不下的绿豆价格终于出现了松动，销量也迅速下降。这场风波同样波及杭州市场，给“高烧”的绿豆价格，打了一针镇定剂。
“国家相关部门的抑制炒作和市场需求锐减，对价格影响很明显，价格紧跟着就开始下跌。”北方杂粮经营部负责人赵先生告诉记者，价格到达8块多以后，市场里买绿豆的人明显少了，而他们高位接的货，基本上卖一包亏一包。
而当大家再坐下来算算，今年看似行情火爆，但实际的销量却远远低于往年。“去年批发了100多吨，上半年只卖了10多吨，大家都只看到了虚高的价格。”和崔明德一样，作为比较末端的杭州批发商们，集体遭遇了有价无货、高位接货又无法出手的尴尬。
“往年虽然批发价不高，但每斤还能赚0.5~1毛左右，一年卖出几十吨也能赚点钱。今年前期库存卖完后高价进的货，基本上一斤要亏着近1元卖，而且没人要。”颜美菊告诉记者，今年是做绿豆压力最大的一年，看着一个多星期来，天天滑落的价格和仓库里的库存，心里说不出的苦。
“去年我们公司总共卖了1000多吨，今年上半年5个月只卖了300多吨。”杭州粮油食品有限公司负责采购的鲁先生表示，公司为杭州各城区的粮油店供货，今年绿豆进价高，出货价低，基本没利润。
通胀预期增强 下游企业提前锁定原料价格
绿豆价格猛涨的传导效应同样明显。细心的马大嫂们在农贸市场内，不难发现绿豆芽已经涨了好几毛钱一斤了;喜欢喝绿豆汤和绿豆粥的市民们也发现，最近一段时间，绿豆的份量少了，或者也提价了。
绿豆涨价，已经传导到了生活的不少环节中，价格的翻动也牵动着下游生产企业乃至众多普通市民的神经。
“绿豆是我们生产的绿豆棒冰的主要原材料之一，但今年我们的绿豆棒冰价格应该不会涨价。”五丰冷食有限公司生产的绿豆棒冰一年的销量超过3000万支，占据浙江市场1/3以上的市场份额。作为生产的主要原材料，绿豆价格的快速上涨，确实在一段时间内给企业负责人带来不小的压力。营销部经理厉先生告诉记者，公司为了防止价格波动过于频繁，每年都先签好采购合同，提前琐定原料价格。因此这轮价格波动产生的影响还不是很大，超过合同的采购量企业内部也基本能消化。
杭州祐康食品集团有限公司相关负责人也表示，公司所产与绿豆有关的产品目前也没有提价的趋势，而公司采取的方法也是在每年选定固定的供应商，提前签定固定采购合同。
但更多的企业还是只能以提价来消化绿豆价格的猛涨。临安青山湖蔬菜食品有限公司每天生产近70吨的绿豆芽，销往杭州、嘉兴、湖州等地。作为生产绿豆芽的原料，绿豆价格的上涨，迫使总经理江美法提了两次出厂价，“从原来的0.6-0.7元/斤，提到了0.8-0.9元/斤，反映到零售价格的话差不多涨了0.2-0.5元/斤左右。”
他告诉记者，去年10月份组团去内蒙古、东北等绿豆主产区考察过，发现减产比较明显，部分受旱情影响严重的地区，减产幅度接近70%。因此，公司也提前备了不少货，否则对公司影响巨大。
绿豆涨价真正推手是谁
在众多因素推波助澜下，今年绿豆价格的一度愈烧愈烈。
说一个“营养师”是全国绿豆价格上涨的推手，认为张悟本巧舌如簧挑起了全国绿豆价格的飞涨，显然有失偏颇。因为在春节前后，豆类农产品就露出资本涌入炒作的端倪，比如当时南京的红豆价格春节后就比节前涨了一倍多，但红豆并不是人们日常必须的农产品。从这点来看，某些人借道张悟本的绿豆养生说炒作一把，或许只是价格疯涨的一大推手。
绿豆作为农产品，在市场经济中涨涨跌跌并不稀奇。但这次不同，因为感染了“疯狂”的流行病，在许多地方价格畸高，竟然还一豆难求。
只要存在价值空间，资本有逐利倾向。多年未受到市场关注的农产品，在接连冒出辣椒、大蒜、绿豆等价格猛涨后，还有不少品种正在被市场揣测，接棒涨价浪潮。
这种情况，已经由一个单纯的市场现象，演变成了民生问题，引起了国务院有关部门的关注。在近日召开的全国物价局长会议上，国家发改委有关负责人表示：“除天气原因外，也与极少数经营者捏造散布不实信息、恶意囤积、哄抬价格密切相关。”
而在试图解开此轮绿豆涨价背后的链条过程中，不少经销商和批发商均表示：“确实是产量少了，才有了可以炒作的空间。反过来说，产量少了，市场供求本身就失去了平衡，涨价有其自身的需求。”而在杭州粮油批发市场调研信息多年的市场信息工程师李先生则表示，农产品的轮番涨价，除了天气、炒作的因素之外，折射出了更多通货膨胀的预期。
“从资产价格泡沫、劳动力成本上升到农产品价格上涨，通胀已经走完大半，画了一幅典型的资本时代通胀路线图。”国内著名财经评论员叶檀近期在接受媒体采访时表示，不能对气候好转、物价下降抱有太大希望，“通胀必然走完全程，即便从此风调雨顺，由于货币流动性仍然过剩，由于农作物、企业成本仍在上升，物价依然有惯性上升过程。”
