豪华列车亚洲东方快车致力为旅客呈献引人入胜的难忘之旅。长驻于列车上天才横溢的行政主厨Yannis Martineau及其烹饪团队，将配合各地季节和文化特色，设计出洋溢东南亚异国风情的餐单，致力为宾客炮制无与伦比的餐饮享受，令旅程更显非凡。
Yannis经常游走亚洲，对亚洲文化美食有透彻的了解，并善于以独特的烹饪方式和精湛技巧，将中西美食元素完美揉合。他表示：“我希望透过别出心裁的菜单，突显亚洲东方快车旅程的特色，为宾客呈献别具创意的美馔。”
于2007年加盟亚洲东方快车前，Yannis曾先后于集团旗下的威尼斯–辛普伦东方快车（VSOE）及缅甸豪华游轮Road To Mandalay工作，专注为讲究的旅客打造顶尖滋味美食。Yannis拥有丰富经验，能于极有限空间灵活炮制高级美馔。亚洲东方快车上的厨房虽可算是全球最小，却配备专业厨具，设备一应俱全。
宾客可沿途欣赏如画风光，一边细尝由主厨设计的“冬荫功意大利泡沫咖啡”── 加入柠檬叶、南姜、香茅和辣椒烹调而成，令人惊喜。
除了于来往曼谷及新加坡的经典旅程外，亚洲东方快车自2011年起亦推出三项全新的“探索东南亚之旅”铁路旅程，每项均经过精心设计，让宾客尽情投入，欣赏迷人国度的风光、接触当地文化、探索新领域，享受独一无二、扩阔视野的深度旅游体验。无论是经典旅程，或是“探索东南亚之旅”铁路旅程，亚洲东方快车上精心设计的佳肴，皆让旅程更见完美，使宾客能尽情投入正宗难忘的文化美食体验。
亚洲东方快车共设三节装潢优雅的餐车：Adisorn、Malaya和Rosaline，让餐饮享受更圆满。餐车全饰以精致的镶嵌细工，其中Adisorn 和Malaya墙身铺上榆木，车厢设计以淡色木材为主；而Rosaline则饰以红木及漆木墙，加上人手绘画的花纹图案，流露中式风格。餐车选用特色瓷器、纯银餐具及高级水晶器皿，营造典雅用膳氛围。
晚餐前后，宾客可前往酒吧车，细听驻场钢琴师弹奏悠扬妙韵，享受轻松黄昏时光，或在散发浓厚热带风情的观景车厢欣赏日落。
亚洲东方快车更于今年圣诞节和新年推出美食之旅，让宾客可亲身品尝Yannis精心炮制的佳肴。旅程包括于12月23日由曼谷出发至新加坡的4日3夜圣诞之旅；以及在12月29日由新加坡前往曼谷的除夕之旅，让宾客以别树一帜的方式迎接新一年。
