老酸奶，在我国有较早的历史，一向是人们比较喜爱的乳饮品之一。如今，在人们日趋提倡“健康饮食”、“健康生活”的市场需求下，近年来市场上不断出现了多个品牌种类的老酸奶。然而，近段时间网络上关于老酸奶中究竟是否添加了工业明胶的言论又一次引发了消费者对乳制品安全的不信任。
日前，在西岗区一家大型连锁超市里，酸奶区仍然有不少顾客在选购，但没有顾客购买老酸奶。正在选购乳制品的消费者齐女士告诉记者，她已经听说了老酸奶可能含有工业明胶的事情，但这对她几乎没有什么影响，因为她从来都不买老酸奶。“以前早就听说像果冻那样的食品都是含胶的，现在的老酸奶凝固比我们小时候吃的老酸奶要厚很多，我就感觉不对劲，从来不敢买给孩子吃。”齐女士说。
也有不少消费者表示以后将不再购买老酸奶。“以前为了尝新鲜，自己也买了酸奶机，做了一段时间感觉就是没有外面卖的好吃，也就不做了。现在看不管好不好吃，还是得自己做，起码安全。”消费者王女士说。
通过对超市中各种老酸奶和凝固型酸奶的成分表发现，绝大部分老酸奶都没有标明含有明胶一类的添加剂，只有一个品牌的一款老酸奶在添加剂一栏中明确标明了含明胶成分。
事实上，虽然乳制品一直是食品质量监督检查的重点，但对于其中的明胶成分的检测却还处于空白。根据从市产品质量监督检验所了解到，目前乳制品的检测主要分两部分：一部分是企业产品出厂前的自检，这是主要的检测途径；另一部分是企业对个别项目委托第三方检测机构检测；而如果要想获得QS认证，乳企每年必须送官方检验两次。在上述的检测途径中，没有一项是针对明胶的检测。“问题是明胶的检测方法没有国标，通俗地说，就是现在没有办法检测，所以不在检测的项目之中。”相关负责人介绍。
