品尝寿司的礼仪
如何品尝日本料理呢？在细节上，你一定有诸多不明之处。下面介绍食用一两种日本料理的必学礼仪。
吃生鱼片时使用芥末的方法有两种： 一是将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。沾佐料时应该沾前三分之一，轻轻沾取，不要贪多，佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。二是将生鱼片盘中的芥末挖一些到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀备用。
食用寿司则要遵循以下步骤：1.拿好寿司，不要紧捏。2.微微倾斜。3.把它反过来。把寿司反过来的原因很简单：直接把酱油沾到米饭上容易使饭团散掉。也会因米饭沾得太多酱油而破坏寿司的味道。4.轻轻沾点酱油。5.把整件寿司放进口裡，先嚐沾了酱油的生鱼片之口感与鲜味。
用筷子时，要注意以下三点：
1.取筷子时要以左手托住：拿筷子的第一步骤，即是拿取的方法。实际上接触筷子的是拇指、食指和中指，但无名指和小指也需紧靠中指。首先以右手拿住横放的筷子中央部，再以右手从下托住，并将右手滑向筷子向右端，然后，手掌反转朝上，移向筷子中央位置。当拇指移至中央上方时，应紧拿住，接着放开左手。
2.卫生筷应上下分开： 一般待客时多使用卫生筷，不过，较正式的料理店所使用的，则是木纹清晰的杉筷等高极品。要拉开卫生筷时，首先需以前述正确的取筷方法，横拿住筷子，再双手上下逐渐拉开卫生筷的动作也不可太过夸张。还有，除了极简陋的筷子外，拉开后磨擦筷尖，可说是相当不好的习惯。
3.手中有碗时筷子的拿法：吃日本料理时，大多是手中端着碗进食。假如手里已拿着筷子，再以同一手取碗或放下碗，虽没违反礼节，但手中没有筷子，能伸直全部指头去取碗，姿势会更为优雅。如果手中已有碗，拿取筷子的方法也有所不同。当用左手的中指和无名指之间（或无名指和小指之间）夹住筷子左端，然后右手反转拿住。
千万记得，每次要拿碗时，一定要先放下手中的筷子。不要觉得麻烦，习惯成自然。
