地中海饮食
希腊、西班牙、法国南部和意大利，这些围绕在地中海周围的南欧国家，如因为临海尽享海中美味，肥厚的生蚝、新鲜肥美的虾蟹以及各种海鱼、贝类，每道菜都带着浓烈的海洋味道。除此之外，新鲜营养的蔬菜沙拉及冷式拼盘，也是地中海美食的一个重要组成部分。
虽然统属地中海美食，环海的不同国家，其美食各有特色。意大利盛产橄榄油、葡萄酒和奶酪，加上几百年前引进的咖啡和番茄，因此在食物制作上这些材料都占了绝大部分，健康营养。加之意大利人对面食“情有独钟”，披萨、意大利面条就是面食中最具代表者。上好的风干火腿切成薄片，配上香甜爽口的哈蜜瓜，那种咸中带甜的味道弥漫在整个口腔内，是一道意大利风味菜。
希腊的餐饮有着悠久的传统，早在公元前330年，希腊的美食家就写出了历史上的第一部有关烹饪的书。一顿典型的希腊大餐包括一个热汤或葡萄酒，一道莴苣色拉，一道热的肉菜或是海产品，加上一小篮面包。与其它国家的相比，希腊菜里一般都放有橄榄油，它独特的香味是在其它地方品尝不到的。其饮食的诀窍在于新鲜的材料、调味料和橄榄油。
素有“美食之都”称号的法国，其菜式华丽而繁复，南部与北部的美食风格不尽相同，相比北部，法国南部的菜式更喜好用海鲜作为主料。
西班牙也是美食家的天堂，盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄……西班牙烹调喜欢用橄榄油和大蒜，美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，菜肴品种繁多，口味独特，代表美食有鳕鱼、利比利亚火腿、葡萄酒等等。
遵循减法的烹饪法则，用最简单纯粹的橄榄油和海盐，少量的罗勒迷迭香一类的香料，尽其所能保留食物本身鲜美的味道，还不破坏营养。地中海人这种以蔬菜水果、鱼类、五谷杂粮、豆类和橄榄油为主食的饮食风格，是世界公认最健康的饮食结构，正好符合目前高纤维、高维生素、低脂的健康风潮。
穿街走巷地寻找地道美味的时候，需要记住的通关密码就是：橄榄油。希腊、意大利、西班牙都是盛产橄榄油的地方，得此先天便利，地中海菜式更是把橄榄油发挥到极致，不仅美味，而且健康。即使在内陆的都市中过着平常生活，还是可以偶尔梦想着度假般美妙的地中海料理，无论是吃到极品火腿薄片冷盘，肥美的海鲈鱼，一杯撩人的南欧葡萄酒配TAPAS，还是最常见的比萨或意面，都能让你直接回忆起南欧美妙的天空和满眼平静的蔚蓝。
