在去西藏林芝巴松错湖的路上，通常能见到一些在田野上吃草的小猪。这些猪个个身材苗条，身影矫捷，与在猪圈中饲养的猪很是不同。这就是传说中的藏香猪，又名“人参猪”，素有“高原之珍”之称。
藏香猪是世界上唯一可以放牧的高原型猪，海拔3000-4000米是纯种藏香猪最佳生长高度。当地藏香猪放养在山林间，常食用虫草（虫草有黄草、白草之分，结布村山间多白草）、松茸、人参等野生药材，因此不仅肉质上乘，甚至猪粪都被收购用作藏药药引。
藏香猪其最大的特点是猪皮薄、肥肉少，吃起来毫无油腻之感，当地人通常用它炒菜、做腊肉。如今已经成为当地名吃。据当地人介绍，一斤猪肉能卖到百元，价格是普通猪肉的5倍。走出本地，价格更是被炒到天价。
不过，这种猪体型小、生长周期慢，当巨大的经济效益显现后，人们开始扩大养殖规模，外来猪种随之“入侵”，生长周期慢的藏香猪逐渐被杂化，纯种藏香猪又变得更加难找。现在要分辨藏香猪血统是否纯正，最简单就是看它的臀部，纯种藏香猪是尖的，杂交后就圆了。
粤色天湘发现这种藏香猪也属偶然，起初不过是老板的一个朋友去西藏旅游时，发现当地这种特有的猪肉，便费尽心思空运一头送给了餐厅老板。老板品尝之下味道果然不同凡响，便又多做了几份邀请熟客试吃，众人皆交口称赞。
在餐厅大厨多番试验后，发现藏香猪用红煨的方式鲜味非凡、滋味最为香浓，但以“红煨藏香猪”为招牌菜推向市场。肉要精肉，瘦肉与肥肉一层夹一层，须有三层，每块肉统一在2寸半左右的高度。这种选料，再加上藏香猪本身就个子小，每头猪只能出4盘红烧肉，价格自然与普通猪肉不可同日而语。其实，再“不同凡猪”的猪，做出来的菜也仍旧只有“猪”味罢了。
