姜饼屋
每年的圣诞大餐总是让人兴奋。家中随处可见姜饼屋，杏仁布丁柔美香甜，烤火鸡浓郁喷香，鱼肉沙拉新鲜清新，柴薪圣诞蛋糕浓蜜松软，营造出浓浓的节日气氛。
姜饼是一种又能食用又能装饰的酥饼，在英文中有两种说法。一种是Gingersnap，即姜+薄而脆的饼，另一种说法来自德语，叫Lebkuchen。总之姜饼就是圣诞节时吃的小酥饼。通常用蜂蜜、红糖、杏仁、蜜饯果皮及香辛料制成，是一种介乎于蛋糕与饼干之间的小点。传统的姜饼，以蜂蜜、胡椒粒为材料，又甜又辣，口感刺激。现在的姜饼都经过改良，外面洒上一层糖霜，口感丰富，外型讨好。至今，姜饼屋、姜饼人或甚至是不装饰的一般姜饼，都没有被人遗忘，仍在节日时占有重要的地位，大部分家庭在圣诞期间也会自己动手制造姜饼。
用甜腻的布丁开启圣诞大餐再合适不过。布丁作为圣诞节传统美食，意为和谐幸福，由全家人一起制作完成。在搅拌面团时可以许愿，需以顺时针方向搅，转错方向便不吉利。最后藏入一枚硬币，谁吃到便获得一年好运。当圣诞晚餐开始时，人们必须先吃一份杏仁布丁，然后才能开始吃别的东西。谁能吃到那枚唯一完整的杏仁，谁将是来年运气最好的一个人，通常大人们会将这枚杏仁放在最小的孩子的碗里让他们高兴。
传统的圣诞餐桌上，烤火鸡不可缺少的主菜。在欧美，火鸡是很普通的肉食，在感恩节和圣诞节这两个大日子更是传统的食品。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其的服装：身黑头红。北美洲有很多火鸡。欧洲人移民美洲之后，烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。吃火鸡的历史已经有近四百年了。这个象征丰收团圆的感恩大餐“Christmas Dinner”和“Thanks giving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而应该在中午吃。由于感恩节是每年11月第四周的星期四。已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。
美国人吃火鸡的习俗是将火鸡的腹内装填各种材料，放入烤箱内烤熟。等烤熟后将整只火鸡端上桌，再用刀叉把烤好的火鸡分切一起享用。换句话说，他们吃的是“全鸡”。至于为什么不分好再端上桌？这大概就像我们在大年夜吃鱼，不会用鱼片而用全鱼上桌是一样的道理。不但兼顾了菜色的美观和视觉的丰富性。同时，也有全家人团聚在一起的享用大餐的象征。而英国人喜欢将大量的蔬果如甘笋、西芹、洋葱、栗子等，塞进十来磅的火鸡肚子里，再在表层抹上多种香料，然后才放入焗炉烤。
之后的配菜是新鲜清新的鱼肉沙拉。在意大利，许多人有着圣诞节吃素食的传统习惯。不吃肉，鳕鱼倒能在餐桌上大行其道。吃虾，乌贼贝壳类肉做成的鱼肉色拉，还有胡瓜鱼，鳗鱼坚果制成的酱。
餐后甜品则是浓蜜松软的圣诞树桩蛋糕（Buche de Noel）。这一名字起源于法语，样子有如一节树干。若没有这种蛋糕，过圣诞节的气氛似乎也将失色不少。这种蛋糕据说是来自立陶宛的一个传说：若将前一年烧剩的柴作成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。在圣诞节的前一周，就会拿一根最长的柴薪来烧，在圣诞节当天烧完。圣诞夜守岁到半夜，全家就会聚在暖炉前一起吃木桩蛋糕交流感情。
