西安小吃将出台地方标准
西安将对肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍等地方小吃出台地方标准，目前初稿已经上报相关部门，具体标准尚未出台。
像肯德基、麦当劳一样，西安的肉夹馍、泡馍明年将有望出台地方标准，届时将成为陕西首批餐饮产品地方标准。这是昨日上午，西安市商务局发布的《西安餐饮业十二五发展规划》(下文简称“规划”)中透露的消息。
西安肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍三个名小吃明年有望出台地方标准。目前标准初稿已上报省级相关部门。记者昨日从省商务厅获悉，目前陕西餐饮产品还没有出台地方标准。
目前他们已组织相关专业人士完成了对肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍标准初稿，目前该标准初稿已上报省上相关部门等待批准。今后，在此基础上，他们还将做好其他特色风味小吃标准的申报和修编工作。
“目前肉夹馍等价格上涨，但各家馍大小、肉量等都不相同，这些会不会有标准?”针对中餐标准，市民吴先生提出疑问。
“中餐也不可能发展成一个样，否则就没有个性。”市民高建辉说。
“中国人讲究吃个特色、吃个口味，现在小吃定了标准，以后会不会就是一个味了?”网络食客二熊提出这样的疑问。
“该标准只是操作流程，并非产品标准。”参与制定标准的一位相关人士透露，西安商务部门之前并没有做过相关工作，初次申报要制定五种小吃标准，但凉皮等两种没有被列入制定范围。
据了解小吃行业标准早已有地区实施，比如北京的《民间传统小吃行业标准》涵盖三百多种小吃，该标准实现了小吃的连锁化经营。
