肯德基与麦当劳成为很多人网上订餐的选择,外卖业务已经成为这两大餐饮巨头在新兴市场销售额增长的重要部分。
在北京、首尔和开罗等城市,摩托化外卖递送大军在熙熙攘攘的车流中穿梭,他们穿着颜色显眼的制服,摩托后面绑着特别设计的放食物的箱子,把巨无霸汉堡或是桶装鸡翅送到订餐者手中。
麦当劳在亚太、中东及非洲区的门店的收入总计占该公司年收入的五分之一以上,11月份同店销售增幅达到了8.1%。这一地区正计划在大量的新建门店内增设递送服务。麦当劳在这一地区的15个国家中共有8,800家门店,其中已经有1,500家门店提供递送服务。麦当劳计划明年在这一地区新开650多家门店,其中仅在中国新开门店数量就可能达到250家。
如今,肯德基在中国总共拥有3,500家门店,其中半数以上都提供递送服务。据百盛集团首席财务长卢卡奇(Rick Carucci)预计,在接下来的10年中,将会有超过2,000家新开门店提供递送服务。肯德基还在其他亚洲国家、中东、中美洲和墨西哥提供递送服务。
作为中国境内规模最大的快餐连锁店,肯德基依靠递送服务进一步拓展了品牌延伸领域。在中国,肯德基正在以每年约450家新门店的速度扩展规模。据卢卡奇说,其中半数门店都将提供递送服务。
麦当劳亚太、中东及非洲区总裁芬顿(Tim Fenton)说,以递送的方式让快餐变得更便捷是保持对客户的吸引力的另一种途径。如果没有递送服务,这些客户可能不会想要乘车来门店内用餐。
在美国,麦当劳很少提供食品外送服务。芬顿说,在每一个提供递送服务的国家,递送服务创造的销售额以每年两位数的速度增长。在埃及,总销售额中超过30%来自递送服务。麦当劳1994年在埃及首次提供递送服务。麦当劳在新加坡的销售额中,递送占比接近12%。而肯德基在埃及的销售额中有三分之一来自递送,在科威特这一比例接近一半。
麦当劳大部分外送订单都是靠电话预定的,但该公司已开始在新加坡和土耳其提供网上订餐服务。
芬顿说,我们当然想进一步扩大网上订餐的范围,因为这省去了建设呼叫中心的成本。对我们来说,这才代表着未来。
对于中国的必胜客和肯德基餐厅来说,在全部外送订单中,网上订餐占比约为40%。
网上订餐业务已经成为麦当劳、肯德基业务的重要增长部分,随着上网订餐的人越来越多,这项业务仍将持续增长,因此餐饮巨头们不断扩展订餐业务。