牛排
牛排是吃西餐的首选，种类繁多，各种牛排因其质地不同，烹饪方法也不同，下面介绍三款常见牛排的食用技巧，方便您充分品味牛排的美味。
肋眼：口感筋肉焦脆
肋眼应该是最能打开你的胃口的一款牛排了。主料选自很少运动到、兼有肥瘦肉的牛胸肋肌，肉质细嫩，多分布均匀的大理石纹，肥肉与瘦肉兼而有之，适合煎制成全熟，在煎熟后牛肉收缩，自然与骨头分离，表现出牛小排焦脆的筋肉和咀嚼口感，令人食欲大开。不过，喜欢肥肉的人不太适合食用此牛排，建议吃的时候不要加任何酱汁。
菲力：口感最细嫩
菲力是牛脊身上最嫩的肉，几乎不含肥膘，煎三分熟、五分熟、七分熟都可以，令唇齿充分享受鲜嫩的口感。
西冷：口感韧度超强
西冷是牛排老饕们的最爱，取自牛外脊的这种牛排含有一定的肥油，肉的外延会有一圈白色肉筋，总体口感韧度超强，肉质虽硬却更有嚼头。由于西冷具有天然丰富的风味，因此千万不能煎熟，以五分熟到七分熟之间的熟度，享用时不要加入任何酱汁，切肉时要注意带一些白色的肉筋，这样吃起来带有少许甜甜的血丝，咀嚼时，能够体验鲜美肉汁在口中四溢的美妙。
