秋冬寒冷季 三类食物护关节

    秋冬季节天气逐渐变冷，很多人的关节熬不住寒冷的刺激而疼痛。现代医学表明，关节炎是身体发炎反应，由于前列腺素是引起组织发炎的元凶，因此抑制前列腺素是减轻关节发炎症状的主要途径，下面推荐三类食物能有效应对关节炎 。

抗发炎食物

    深海鱼、鱼油：富含Omega-3脂肪酸，可阻止前列腺素产生，最佳来源是鲑鱼、鲔鱼、鲭鱼、鲱鱼、大比目鱼等深海鱼类，专家建议一周吃鱼3～4次，若吃鱼油胶囊则一天摄取约6克。

    葱、姜、蒜、辣椒：姜已证实可抑制介白素和前列腺素的合成，减少发炎反应，效果类似一般消炎止痛药物，既可减少发炎反应、又不会有副作用；美国临床研究更指出，姜萃取物可以减轻关节疼痛，甚至减少止痛药的服用。双和医院骨科病房主任邱彦硕医师指出，葱、蒜、辣椒也有类似效果，正因如此，四川人嗜吃麻辣锅去风寒，风寒指的就是风湿。

    柑橘类食物：富含类黄酮是最大特色，类黄酮素不但可加强关节内胶质的弹性，还能抑制关节发炎反应，更有捕捉自由基的功效。

抗氧化食物

    含抗氧化剂的食物可对抗自由基，减轻关节不适，主要包括：

    类胡萝卜素：木瓜、南瓜、芒果、菠菜。

    维生素E：腰果、花生、葵花子、杏仁。

    维生素C：除了有抗氧化功效之外，还能做为胶原蛋白的辅酶，举足轻重，来源食物有奇异果、葡萄柚、柳橙、芥兰、青椒……等。

    硒：研究报告指出，补充病人缺乏的硒，可改善退化性关节炎的症状，硒的最佳来源有龙虾、大蒜、洋葱、全谷类。

有助于关节软骨修复的食物

    胶原蛋白及葡萄糖胺以软骨的构造来说，最重要的成分是胶原蛋白和葡萄糖胺。

    专家建议，如果真的要从食物中补充胶原蛋白，白木耳比猪皮、鸡爪好得多，因为动物来源的必需胺基酸不够完整，且易摄取到多余油脂。而葡萄糖胺保健食品适用于初期退化性关节炎患者，邱彦硕医师指出，体重90公斤以下的人，每天要吃1500毫克，90公斤以上则须增加到每天2000毫克才有效。

    “硫”是构成人体结构的重要矿物元素，包括皮肤、头发、指甲、内脏和关节软骨当中都含有丰富的硫化物。

    MSM（甲基硫醯基甲烷，有机硫化物的一种）可帮助软骨基质的支撑，等同于弹性蛋白，并可强化韧带细胞的强度、增加润滑黏液的分泌量。

    十字花科如高丽菜、花椰菜、芥蓝菜、萝卜都含有丰富有机硫化物，大蒜、洋葱、蛋黄也是好选择。