据香港媒体报道，“飞机餐”常被批评“难食”，国泰航空引入“米芝莲星级餐厅”美食，为“飞机餐”平反。此外，虽然欧债危机迟迟未能解决，国泰对前景仍感乐观，将于明年增聘数百名员工，应付业务增长。
国泰航空将由下月1日至1月31日期间，引入4间太古酒店旗下高级食府的菜式，供应头等和商务客位的乘客，包括获得“米芝莲1星”评级的“CafeGrayDeluxe”所提供的菜肴。
国泰航空餐膳计划副经理江晓聪表示，最初设计100款菜式，但经过反复测试，选中36款。为了保持食物卫生、卖相和味道，所有食品会在配餐公司预先煮熟，经过急冻后运上飞机，再由空中服务员翻热和上碟。
