随着商家打造综合型商厦和消费者购物需求的需要，商厦餐饮正成为商场“购物+美食”的主打。特别是在金融危机的影响下，商场中的餐饮消费不容小觑。不但老商场增加餐饮店铺，就是新商场也用餐饮消费带动百货业的销售，很多商厦甚至在原来只在地下或顶层开设快食街的基础上，又开始在黄金楼层增加正餐店。
餐饮业要根据商场消费者的消费水平、年龄结构、商场规模、人员流动情况来确定经营餐饮的项目。一般商场内的快餐和知名连锁店比较受欢迎，从麦当劳、肯德基等西式快餐到和合谷等中式快餐，从呷哺呷哺、麻辣诱惑等知名连锁店到各色风味小吃，从一茶一坐这样的茶餐厅到哈根达斯类的甜品店，越来越多的餐饮企业把目光瞄准了大型百货商场。而事实证明，这些餐饮企业进驻商场后在为自己带来收益的同时，也给这些商场带来了旺盛的人气。
在商场经营餐饮项目要注意商场现有的餐饮产品，尽量避免重复经营。餐饮经营者不要因为商场餐饮盈利较快就盲目的投资，要找准商场餐饮空缺，吸引消费者消费。餐饮投资者要根据商场规模、档次、品牌的搭配来选择经营项目，这样既满足了人们的需求，也引领了时尚，改变了常规的业态方式。
商场超市是以家庭消费为主的场所，所以家庭消费市场是商场超市餐饮的首选址地。家庭消费一个重要的原因就是物美价廉。我国现阶段，大众顾客由于消费水平和收入所限，对价格的高低特别敏感。所以，低价位可以赢得更多的顾客消费。特色菜肴就是结合家庭大众化的消费需求来创新的。
