不久前，在广州太古汇的太平洋咖啡正式开业，这是他们在中国内地的第16家店，未来几个月，太平洋咖啡将会不断有新店开业，直到今年年底，会陆续开到50家的规模。不过，与香港的情况差不多，他们最强劲的对手仍然是星巴克。同时，还面临着麦咖啡等一系列连锁咖啡店的竞争。
太平洋咖啡如何将“香港经验”复制到内地？记者独家专访了太平洋咖啡的CEO汤国江，且听他如何讲述太平洋咖啡的扩张。
看好内地咖啡市场 未来会不停开店
记者：近期太平洋咖啡在内地频频有新店开业，请问你们是如何计划的？
汤国江：19年前，太平洋咖啡在香港成立，目前在香港我们有105家店，在去年年终的时候，华润收购太平洋咖啡的控股权。
我们的团队在香港做得不错，而中国内地的咖啡市场可以说是刚刚起步，所以我们看中了中国内地咖啡市场的前景。过去几年，内地咖啡市场发展很快，很多的客户对于咖啡的了解以及认识都让我们觉得，目前是一个很好的时机。
随后，我们用了几个月的时间来了解这个市场，并且做了很多的调研工作。今年年初，太平洋咖啡开始正式进入内地市场。首先是建立我们的团队，今年4月，第一家店在上海进行试营业，而广州太古汇的店是我们内地的第16家店。
记者：你们未来的目标是什么？重点城市是哪些？
汤国江：未来我们最主要的发展城市是在北京、上海、广州、深圳。虽然我们16家店并不多，但未来几个月我们会不停地开店，今年年底，内地大约会有50家的规模。主要是因为我们看好内地咖啡市场，所以先开50家店看看。
当然，明年、后年以及未来五到十年的计划，我们会根据市场的需求、客户的要求，再把我们的咖啡文化，还有产品与服务带到内地客户的面前。
记者：你认为目前内地的连锁咖啡店市场是怎样一个局面？
汤国江：很多不同的品牌逐渐对这个市场产生了浓厚的兴趣。从数量上来看，最大的就是星巴克，他们是一家很大的咖啡公司，在全世界也有非常多的店。不过，随着内地咖啡市场的发展，这块蛋糕会越来越大。
你看在香港，都会有两家比较大规模的公司，而内地市场应该会越来越多。再看一些比较成熟的市场，比如日本或者是意大利，在100家店里面大约有50家会是连锁店，其他则是较小的单独的店。
记者：刚刚我观察到，在广州太古汇的星巴克是与一些餐饮品牌开在一起，而你们则选择了租金更高的单独店面，并且似乎在刻意远离这些品牌，据了解，你们在香港的门店也会选择一些非常高档的商业区，这是否就是你们“香港经验”的内地延伸？
汤国江：的确，这个要从太平洋咖啡的历史说起。在19年前，一对外国夫妇在香港工作，他们当时觉得香港还是没有好喝的咖啡，于是自己尝试开了一家。一开始的时候，他们就在中环开店，服务的对象就是中环的一些银行家、律师以及会计师这类的高级专业人才。
所以，我们认为，太平洋咖啡的品牌与这些客户关系比较密切，当然这些人的要求也比较高，因此，我们在咖啡的品质上得更加精益求精，也就是说，我们已经用了19年时间往这个方向努力了。
几个月前，香港《信报》做了一个读者生活方式的调查，在咖啡这一项中，有星巴克、麦咖啡以及太平洋咖啡三个选项，因为这三家是香港最大的咖啡连锁店，星巴克有110家，我们有105家，麦咖啡有60多家，最后，我们赢得了最受喜爱的连锁咖啡店这一殊荣，我们感到非常开心，相信，这也是我们19年来服务的目标客户群的一些感受。
在香港的店里面，我们与星巴克的客户会有更加明显的区别。我们的客户多为28岁到30多岁的专业人士，也有很多穿着西装过来谈生意的，当然，星巴克的细分市场也很成功，他们的客户年轻人会更多。
内地店也会强调商务
记者：那么在内地是否也会强调商务？
汤国江：其实在内地洽谈商务也是需要咖啡店的，在我们了解内地市场过后觉得，这在内地应该算是一个相对空白的地方，但同样也是我们在香港做得很有信心的地方，所以在今年的50家店中，商务成分是比较重的。首先在内地把我们的品牌建立起来，也希望能够将我们在香港的成功方程式带到内地。
记者：星巴克好像在卖速溶咖啡等产品，你们有没有这方面的打算？
汤国江：我觉得我们会完全契合自己的品牌来做。比如，我们从来没有卖过速溶咖啡，但店里面会有咖啡机以及咖啡豆出售。
记者：目前你们有多少门店？目前在直营店以及加盟店的比例是怎样的？
汤国江：我们在亚洲有130多家门店，在马来西亚以及澳门这些不太熟悉的地方会采用加盟的方式，在香港以及内地就主要是直营店，不过目前不排除采用加盟店的可能性。
尽管直营店可能会更加好掌控一点，但是，目前我们公司里面有一个专门的团队服务于加盟商，而且我们的要求，并不仅仅是要加盟商为我们赚钱，或者为他们自己赚钱，更多地是让加盟商将我们的品牌做好。
