岐山县地方食品名吃协会表示，“岐山臊子面”地理标志商标注册获得国家商标局通过，成为陕西省地方名吃类又一地理标志商标。岐山被誉为“陕菜之乡”。岐山臊子面作为岐山特有的地方风味名吃，不仅以其独特的制作工艺和“薄筋光煎稀汪酸辣香”的地域特色深受人们喜爱，更以其悠久的历史传承、深厚的文化底蕴、纯朴的民风民俗享誉三秦。2008年被列入陕西省非物质文化遗产，今年年初被陕西省烹饪餐饮行业协会和中国烹饪协会正式认定为“陕西名小吃”和“中华名小吃”，目前已成为岐山乡村民俗旅游的特色名片和岐山名吃的主打品牌。
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，其中以岐山臊子面享誉最盛。岐山臊子面味以酸辣为主，关中各地也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。
臊子面的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在我省关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。这次国际地理标志认证的获得对于这一地方特色食品的保护具有重要意义。
