伴随着人们生活水平的提高，广大人民群众对食品营养和食品安全越来越重视，食用营养、安全的食品不仅成为人们生活质量重要标致，也成为人们普遍追求的时尚。
为更好地满足消费者对“菜篮子”的需求，扩大“三品”认证蔬菜的影响力，烟台市农业部门积极探索研究“三品”认证蔬菜生产基地建设和促销工作，畅通生产与销售的渠道，推进基地建设和市场流通。
所谓的三品认证是指无公害农产品、绿色食品和有机食品的认证，这三种类型的产品满足不同消费层次的需求，体现了农产品质量安全认证的多样性和市场强烈的购买欲望。消费者需要购买真正的“三品”认证蔬菜。
同样，农民增收需要发展“三品”认证蔬菜。因为有了“无公害”、“绿色食品”、“有机食品”的金字招牌，烟台蔬菜在国内外大市场里尽显魅力。企业、合作社大力发展“三品”认证蔬菜基地，辐射带动农民发展“三品”认证蔬菜生产高潮，初级农产品质量安全指数有效提升，提高了蔬菜产品品质，推动了种植、加工业收入进一步提高，从而有效增加了农民收入。
