目前，以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐占据了我国快餐市场的主流。虽然其安全的品质、运营的模式令业内折服，但是，缺少温度的西餐口味总给消费者留县一丝遗憾。而以盖浇饭为主的中式快餐又缺乏统一的品质标准和具有竞争力的品牌。青睐汤水、面食的中国消费者还是钟情于味千拉面这样具有规模有符合国人口味的快餐。
有专家认为标准化依然是中式快餐发展的最大问题。众所周知，餐饮的标准化包括产品与服务两大领域的保质保量，由于一些加盟店达不到规范的标准，反而成为品牌发展的制约。众所周知，标准化的难题在很大程度上限制了中式快餐的规模化发展，但味千拉面以其坚持直营不做加盟的方式，保证了其高度的标准化，使其发展赢得了足够的上升空间。
“其实我一直都很喜欢吃味千拉面。”、“我吃味千没有考虑很多，味千的招牌这么大，安全肯定是有保障的了。你看大家都来吃，汤底是不是现熬的其实不重要，吃拉面还是吃一个味道好。味千的配料很丰富，我都经常带小孩来这里吃。”记者在味千采访时，很多食客做出如上表示。记者目测了顾客们点餐的食物，大部分顾客仍然首选味千招牌的拉面，有的选择了目前正在热推的拉面加上石锅饭的新品套餐。店内以年轻情侣居多，也有不少老人与小朋友，还有几位老外也前来吃拉面。
无论行业是否认可，味千已经成为能够和西式快餐一争天下的强势品牌。而味千方面也在不断的提升自己的竞争实力。企业负责人告诉记者，对于猪肉、粮油、蔬菜等多种食材价格上涨，味千通过整合及中央采购管道、协议库存管理等方式，对部分食材取得了优惠、稳定的采购价格。预期下半年原材料价格可能较稳定，集团有信心使毛利率稳定在预期水准。
味千表示不会停止扩张的速度，依然争取开店超过千家。截至9月底，公司连锁餐厅数目达到610家，而今年将会维持全年开设150间新店的目标，上半年已顺利开设67间，下半年要开设的新店大部分已经落实。同时集团将加大公关广告的投入力度，优化企业形象，提升企业美誉度。根据计划，至2013年，味千在中国的门店总数预计达到1,000间，其中珠三角与长三角发达城市仍将是重点布局区域。
味千方面负责人表示，作为中国餐饮连锁行业的领头羊之一，在得到消费者肯定的同时，当然就肩负着更多的责任，因此味千有义务接受消费者的监督，也会在将来的运营过程中加强与消费者的沟通，消除消费者对餐饮连锁企业集约化、工业化运营方式的误解。公司也制定了积极的公关和营销策略：第一，增加企业透明度，门店将公示骨汤来源；第二，邀请专业公共关系部门面对集团利益关系者；第三，从大城市着手，在门店邀请社会公众作为味千营运监督；第四，向公众开放味千厂房参观；第五，对公司食品安全体系系统化，紧密化；第六，在管理层实行食品安全责任制。
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