国庆假期临近，不少深圳人喜欢到香港购物游玩，为当地的消费、饮食市场带来强大的驱动力，香港的商家自然也不会放过这样机会，尤其一些香港最老牌、地道的餐馆也对菜系进行了改进，迎合来港消费的客人胃口。记者了解到，近日，香港酒楼对多款菜品作了重大创新，在保留港式港味的基础上，让几十年不变的粤菜来了一次华丽变身。
翠亨村相关负责人郭可介绍：“我们尝试在传统的菜式上，加入了提高口感的食材，同时对一些较油腻但人们很爱吃的菜式，用新的搭配来达到美味与健康的平衡。”比如，该酒楼将粤式早茶常点的菜式“肠粉夹油条”中的油条改以鲜味的大虾春卷，让其更加爽脆而且味道多变。
香港一酒店业人士表示：“现在消费者喜欢新鲜，大家都瞄准了两地的消费者，如果推陈出新，很快就会被超越，毕竟深圳很多菜馆有自己的特色，他们也在吸引港人过去消费。”
其实，除了用菜品革新来提升魅力外，香港一些老酒楼还跟追潮流，除了满足消费者的食欲，还迎合他们玩乐的需求，将新潮的活动融入到传统的酒店品牌中。
尖沙咀的美丽华酒店推出了多项潮流的活动，专门打造了一个“漂浮摄影”馆，可以在一个不会湿身的“水族箱”或不会静止的地铁车厢中双脚离地，模拟空中漂浮，然后用快门记录下这一刻。
据悉，这一活动得到了深港两地大量的消费者参与。业内人士认为，除了菜品、口味这些基本竞争外，深圳的餐饮业也许该学学香港的同行，怎样利用年轻人喜闻乐见的、有创意的东西去吸引他们。
